الأمير كمال فرج.

هل سبق لك أن تساءلت عن نوع الحبوب أو الحبوب الذي تدخل في قهوتك المفضلة؟ على الرغم من أن كل طلب يختلف عن الآخر، إلا أن هناك أربعة أنواع رئيسية من حبوب القهوة بمثابة الأساس لكل مشروب - ومعرفة القليل عنها يمكن أن تساعدك على فهم الحبوب التي من المرجح أن تناسب ذوقك.

ذكر تقرير نشره موقع Coffee Hit "على الرغم من أن إنفاق المال على القهوة لا يعد إهدارًا - فأنت تريد الاستمتاع بمشروبك بشكل كامل، لذا فإن الحصول على فكرة عن النكهات التي تأتي مع كل نوع من أنواع الحبوب يمكن أن يساعدك في العثور على المزيج المثالي".

إذا كنت جديدًا في عالم القهوة، فلنبدأ من البداية. حبة البن هي في الواقع بذرة نبات القهوة والمصدر الرئيسي للقهوة. تنتج نباتات القهوة ثمرة تسمى الكرز، ونواة هذه الفاكهة هي ما نستخدمه لتحميص القهوة.

هناك أربعة أنواع رئيسية من حبوب القهوة، وجميعها تأتي من نباتات القهوة المختلفة. تشكل حبوب قهوة أرابيكا وروبوستا أكثر من 90% من إنتاج القهوة العالمي، في حين تشكل حبوب قهوة ليبيريكا وإكسلسا 10% إضافية، دعونا نحلل كل نوع من أنواع الحبوب وخصائصها.

1ـ أرابيكا

تعتبر حبوب البن العربي من أكثر أنواع الحبوب شعبية، حيث تشكل حوالي 60% من إنتاج القهوة في العالم. نشأت هذه الحبوب المحبوبة في إثيوبيا، حيث لا تزال تُزرع حتى اليوم.

أنها توفر نكهة حلوة ومعقدة ومعروفة بنعومتها. لن تجد أي مرارة في هذه الحبوب، وهي خفيفة نسبيًا بشكل عام. تعتبر حبوب أرابيكا رائعة للقهوة المصبوبة، مما يسمح لنكهاتها أن تؤتي ثمارها وتبرز.

وينمو هذا النوع من الحبوب بشكل أفضل في المناطق المرتفعة عن سطح البحر، حيث يمكن أن يتلقى كمية كبيرة من الأمطار التي يحتاجها للنمو بشكل صحيح. البرازيل، المعروفة بغاباتها المطيرة، هي المصدر الرئيسي لحبوب أرابيكا.

على الرغم من أنها أكثر أنواع حبوب القهوة شيوعًا، إلا أنها أيضًا الأكثر هشاشة وتتطلب اهتمامًا أكبر من غيرها. إنها عرضة للأمراض الفطرية، وغالبًا ما تكون خاضعة لإرادة البيئة المحيطة بهم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع أسعارها بشكل عام، ولكن معظم الناس على استعداد لدفع ثمنها بسبب مذاقها الناعم.

2ـ روبوستا

النوع الثاني الأكثر شعبية من حبوب القهوة هو الروبوستا، وهو أقوى بكثير من نباتات أرابيكا، يمكن زراعته في العديد من البيئات المختلفة ومن غير المرجح أن يقع ضحية للأمراض. يعود منشأ هذه الحبوب إلى أفريقيا، حيث لا تزال تزرع بشكل أساسي، ويمكنك أيضًا أن يتم حصادها في جنوب شرق آسيا.

على الرغم من تنوعها البيئي، فإن حبوب روبوستا غالبًا ما تحظى بتقدير أقل من حبوب أرابيكا بسبب نكهتها الداكنة والترابية. تستخدم في التحميص الداكن لإبراز مذاقها الطبيعي.

وهذا يجعلها رائعة للإسبريسو، لأنها توفر كريمة غنية، مما يجعلها خيارًا شائعًا لللاتيه والكابتشينو. بالإضافة إلى ذلك، فهي رائعة لمحبي الكريمة والسكر، لأنها تحافظ على نكهتها بغض النظر عما تضيفه إلى كوبك.

وإذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك لإظهار بعض الحب لهذه الحبوب، فهي تحتوي أيضًا على ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، لذلك إذا كنت تبحث عن هذه القهوة القوية - فهذه هي القهوة المناسبة لك.

3ـ ليبيريكا

تشكل حبوب ليبيريكا 2% فقط من إنتاج القهوة في العالم. يتمتع هذا النوع من الحبوب بنكهة مثيرة يصفها الكثيرون بأنها خشبية. غالبًا ما يشعر من يشربون حبوب روبوستا بطعمها الكامل وطعم الفواكه في بعض الأحيان.

نشأت هذه الحبوب في غرب أفريقيا، ولكنها تزرع الآن بشكل أساسي في ماليزيا والفلبين. تنمو أشجارها بشكل طويل وغير منتظم الشكل، وتنمو بشكل جيد على ارتفاعات منخفضة.

أولئك الذين يجربون هذا النوع من حبوب القهوة يميلون إما إلى حبه أو كرهه. تتمتع هذه الحبوب بسمعة استقطابية كبيرة. ولكن إذا جربتها وأحببتها، اشترِ المزيد لأنها تعتبر حاليًا من أنواع القهوة المهددة بالانقراض نظرًا لانخفاض مستويات زراعتها.

4ـ إكسلسا

تم إعادة تصنيف حبوب إكسلسا مؤخرًا على أنها مجموعة متنوعة من حبوب ليبيريكا، لأنها تزدهر في ظروف مماثلة وتنمو في نوع مماثل من الأشجار. على الرغم من هذه القواسم المشتركة، تنتج هذه الحبوب نكهة لاذعة وأكثر فاكهة بكثير من حبوب ليبيريكا. غالبًا ما تتم إضافتها إلى خلطات أرابيكا وروبوستا لإضافة التعقيد.

تشكل إكسلسا حوالي 7% من إنتاج القهوة في العالم، وتزرع بالكامل تقريبًا في جنوب شرق آسيا. تتميز بخصائص تحميص القهوة الفاتحة والداكنة، مما يخلق صورة فريدة من نوعها يظل عشاق القهوة حريصين على تجربتها.

والآن بعد أن عرفت المزيد عن الأنواع المختلفة لحبوب القهوة، فقد حان الوقت لتجربتها. لن تكتشف ما تحبه إلا من خلال تجربة مجموعة متنوعة من حبوب القهوة المختلفة، لذا استمتع بمغامرة القهوة التي تنتظرك بكلتا يديك.