القاهرة: الأمير كمال فرج.

ليس هناك شك في أن القهوة سريعة التحضير هي إحدى وسائل الراحة في الحياة. كل ما هو مطلوب هو كوب من الماء الساخن وملعقة للحصول على جرعة سريعة من الكافيين، ولكن بعض عبوات القهوة سريعة التحضير يجب أن تتجنبها.

ذكرت  بيجي أوكي في تقرير نشره موقع  Tasting Table "القهوة الضعيفة في ماء أو كوب من المشروب الحمضي، وحتى كمية من رغوة الفانيليا الباردة محلية الصنع لا يمكن أن تجعل كوبًا مريرًا من جو أو كوبًا من القهوة المثلجة ذو مذاق جيد".

في تصنيف Tasting Table من الأسوأ إلى الأفضل لماركات القهوة، كان أحد أنواع القهوة فاشلًا بشكل ملحوظ: قهوة نسكافيه الأصلية سريعة التحضير.

حلّت العلامة التجارية في المركز 30 من بين 31 نوعًا من القهوة المُصنفة. قال المتذوقون إن نسكافيه كانت ذات نكهة لطيفة ولكن غير ملهمة، على الرغم من ادعاءات الشركة الأم نستله بأنها القهوة سريعة التحضير الأكثر مبيعًا في العالم. تتميز حبيبات القهوة المجففة بنكهة الحبوب المحمصة الشائعة في القهوة سريعة التحضير، ولكنها تفتقر إلى التوازن الحمضي.

ومع ذلك، وفقًا للأسعار في أمازون، يبلغ متوسط تكلفة الكوب من نسكافيه حوالي 6 سنتات فقط، مع الأخذ في الاعتبار أن الجرة سعة 10.5 أونصة تنتج 150 كوبًا - لذلك على الأقل ستوفر المزيد من المال.

اخترعت شركة نستله عملية صنع القهوة سريعة التحضير في أواخر ثلاثينيات القرن العشرين، ولكن رغم الدعاية المفرطة لم ينجح منتج حبوب روبوستا الكلاسيكي المحمص المتوسط في مواكبة اتجاهات القهوة الحالية.

الراحة والنكهة والسعر أمور أساسية

بالطبع لا يزال هناك الكثير من الخيارات عندما تبحث عن قهوة فورية سريعة. اثنان من منتجات القهوة سريعة التحضير من شركة ستاربكس، Pike Place Roast و Italian Roast، جاءا في المركزين الأول والثالث على التوالي، في تصنيفنا للعلامات التجارية للقهوة سريعة التحضير. تتمتع هذه العبوات الفردية من حبوب قهوة أرابيكا المجففة بسعر أعلى لكل كوب مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى، لكن المتذوقين أشادوا بمدى توازن النكهات دون أي ملاحظات حامضة تظهرها القهوة سريعة التحضير في بعض الأحيان.

عند نقطة السعر الأقل، كانت القهوة سريعة التحضير Café Bustelo وJuan Valdez هي القهوة الأخرى في المراكز الأربعة الأولى لدينا. لاحظ متذوقونا أن قهوة Juan Valdez كانت ضعيفة بملعقة صغيرة فقط من البلورات لكل كوب، لكن مع ملعقة مضاعفة، انبهروا بالنتيجة اللذيذة.

أما قهوة Bustelo  فهى في الواقع قهوة اسبريسو سريعة التحضير، لذلك من الطبيعي أن تكون النكهات فيه داكنة ومركزة. لذا يمكن ترويض النكهات العميقة والجريئة عن طريق إضافة الحليب المبخر إذا كنت تريد رشفة أكثر سلاسة.