القاهرة: الأمير كمال فرج.

يعتقد الكثيرون أن لقب "كوب جو" الذي أطلق على فنجان القهوة هو وسيلة للقول بأن القهوة شائعة - إنها مشروب الرجل العادي. يمثل جو، وهو اسم شائع، المشروب الأساسي (على الرغم من أن القهوة في هذه الأيام ليست في كثير من الأحيان سوى شيء أساسي).. إليك ما تحتاج إلى معرفته عن كوب جو اليومي.

ذكرت أليسون أرنولد في تقرير نشره موقع Delish أن "الكثيرون منا، يعتبرون فنجان القهوة الصباحي من الطقوس المهمة. سواء كنت تتناول القهوة السوداء، أو تفضل المشروبات الباردة، أو ترغب في احتساء قهوة اللاتيه، فإن القهوة تمثل بداية يومك - كل يوم. وربما تتساءل عن مدى صحة هذا الجزء من روتينك اليومي".

قدمت لنا الدكتورة لورين كيرني، والرئيس التنفيذي لشركة New York City Nutrition، نظرة خبيرة حول الاستهلاك اليومي للقهوة وتأثيراتها الصحية.

الفوائد الصحية للقهوة

بغض النظر عن طريقة تحضيرها، يتم استخلاص القهوة من حبوب البن المحمصة والمطحونة. يحتوي على بعض العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم، إلى جانب البوليفينول والكافيين.

لسنوات عديدة، كانت القهوة تعتبر مادة مسرطنة محتملة. لكن الآن، ربطت العديد من الدراسات والخبراء بينه وبين الفوائد الصحية المحتملة. وقالت كيرني: "القهوة غنية بمضادات الأكسدة، وهي منبه طبيعي قد يعزز الوظيفة الإدراكية والتركيز والانتباه"، مشيرة إلى أن بعض الدراسات تشير إلى أن استهلاك القهوة بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومرض باركنسون، ومرض الزهايمر.

المخاطر الصحية للقهوة

الكافيين، المنشط، هو الشاغل الرئيسي عندما يتعلق الأمر بالقهوة. وقالت كيرني: "يمكن أن يختلف محتوى الكافيين في القهوة، اعتمادًا على عوامل مثل نوع حبوب القهوة، وطريقة التخمير، وحجم التقديم"، مضيفة أن الكوب القياسي يمكن أن يحتوي على ما بين 95 إلى 200 ملجم من الكافيين.

تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن تناول 400 ملغ من الكافيين يوميًا "كمية لا ترتبط بشكل عام بآثار سلبية خطيرة". لكن تأثيره يمكن أن يختلف من شخص لآخر، ويعتمد ذلك على مدى حساسيتهم للكافيين ومدى سرعة استقلابه.

أوضحت كيرني إن تناول كميات كبيرة من القهوة يمكن أن يؤدي إلى القلق، ومشاكل في الجهاز الهضمي، ورعشة العضلات، والصداع، والاعتماد على الكافيين، والتداخل مع امتصاص الكالسيوم. والإفراط في الكافيين يمكن أن يرفع معدل ضربات القلب وضغط الدم.

وتوصي الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية مثل مشاكل القلب أو الارتجاع الحمضي أو اضطرابات القلق بالحد من تناول القهوة أو تجنبها، وتنصح النساء الحوامل بالحد من تناول الكافيين إلى 200 ملغ يوميًا.

يمكن أن يكون للكافيين أيضًا عواقب وخيمة. تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الاستهلاك السريع لحوالي 1200 ملغ من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات سامة مثل النوبات. في عام 2023، تم رفع دعوى قضائية ضد سلسلة المتاجر Panera Bread عندما توفي طالب يعاني من مرض في القلب بعد شرب عصير الليمون المشحون الذي يحتوي على الكافيين.

إذن، هل من الصحي شرب القهوة كل يوم؟

سواء كان شرب القهوة كل يوم "صحيًا" أم لا، فهذا يعتمد في النهاية على صحتك الفردية والكمية التي تشربها. وقالت  كيرني: "يختلف الأمر بناء على مدى تحمل الفرد للكافيين ومدى حساسيته لآثاره ومدى سرعة استقلابه، ولكن يمكن لمعظم الناس استهلاكه بأمان".

للحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية، توصي خبيرة القهوة بالقهوة السوداء مع الحد الأدنى من السكر أو الكريمة أو المنكهات.