القاهرة: الأمير كمال فرج.

يجتهد صناع القهوة لتقديم الأفكار والمقترحات التي تضمن إعداد فنجان قهوة مثالي، وكانت التجربة هي الأساس في كل ذلك، أحدث الأفكار خاصة بدرجة الحرارة.

ذكرت بيجي أوكي في تقرير نشره موقع Tasting Table أن "آلة نسبريسو الخاصة بك تقوم بعمل صانع القهوة ذو الخبرة، مباشرة على سطح الطاولة. لا تحتاج إلى القيام بجميع الخطوات الفنية التي تؤدي إلى الحصول على كوب مثالي، مثل الحصول على نسبة كمية الماء إلى البن المطحون بشكل صحيح أو توقيت جرعة الإسبريسو. لكن خطوة واحدة يتخذها المقهى الخاص بك قبل أن يستخرج جرعة من الإسبريسو تكون بين يديك وحدك، وهذا يؤدي إلى التسخين المسبق لجهازك بالكامل".

ونسبريسو Nespresso منتج من شركة نستليه ومقرها مدينة لوزان، سويسرا. وهي أجهزة خاصة بتحضير القهوة حيث تتطلب وجود كبسولات تستخدم لمرة واحدة، وهي عبارة عن قوالب تحتوي في الداخل على البن المطحون مع بعض المنكهات.

خطوة حاسمة

 يعد التسخين المسبق لأي آلة إسبرسو خطوة حاسمة تؤثر على جودة قهوتك، وينطبق ذلك على آلات نسبريسو أيضًا. تلعب هذه العملية التي تبدو بسيطة دورًا رئيسيًا في ضمان الاستخلاص الأمثل والنكهة والرضا العام عن تجربة شرب القهوة.

لحسن الحظ، لا تتطلب خطوة التسخين البسيطة هذه أي عمل شاق، فقط لمسة على زر البدء. قبل أن تضع كبسولة القهوة الجديدة في مكانها لتحضيرها، قم بتشغيل دورة من الماء عبر الماكينة.

تتطلب بعض آلات نسبريسو وجود كبسولة في مكانها للبدء، لذا يمكنك وضع كبسولة مستعملة فيها إذا كان الأمر كذلك. اضغط على زر البداية، وهذا كل شيء! عندما يتوقف السائل عن التدفق، تخلص منه، ثم أعد قهوة الإسبريسو كالمعتاد. يضمن هذا الاحترار الإضافي وصول الماء إلى كبسولة القهوة بأفضل درجة حرارة.

عملية الاستخلاص

يعد استخلاص القهوة عملية دقيقة تتأثر بعوامل مختلفة، وتعد درجة الحرارة واحدة من أكثر هذه العوامل أهمية. عندما يتم تسخين الآلة مسبقًا، تصل إلى نطاق درجة الحرارة المطلوبة لتخمير القهوة، عادةً ما بين 195 إلى 205 درجة فهرنهايت (90 إلى 96 درجة مئوية).

ومن المعروف أن نطاق درجة الحرارة هذا يستخرج النكهات والروائح المثالية من القهوة المطحونة، مما يؤدي إلى فنجان قهوة متوازن ودقيق. ومع ذلك، فإن الماء الموجود بالفعل في الخط قد لا يصل إلى درجة الحرارة هذه، لذا فإن تشغيل دورة واحدة يساعد في تحديد درجة الحرارة المثالية لكوبك.

يعد التسخين المسبق مهمًا بشكل خاص للآلات التي تستخدم الكبسولات . غالبًا ما يكون لهذه الأنظمة وقت تخمير قصير نسبيًا، وأي اختلاف في درجة الحرارة يمكن أن يؤثر على عملية الاستخلاص.

استخلاص المركبّات

من خلال التسخين المسبق للآلة، يمكنك التأكد من أن الماء الذي يمر عبر القهوة المطحونة يكون في درجة الحرارة المناسبة منذ البداية، مما يزيد من استخلاص المركبات القابلة للذوبان المسؤولة عن طعم القهوة.

يعد الاتساق أمرًا أساسيًا لتحقيق تجربة قهوة موثوقة وممتعة في كل مرة تستخدم فيها ماكينة الكبسولة الخاصة بك. يعد أخذ الوقت للتسخين المسبق استثمارًا صغيرًا يؤتي ثماره في شكل طقوس قهوة أكثر متعة ولذة.