القاهرة: الأمير كمال فرج.

القهوة مشروب مقدس. تتراقص الرائحة اللذيذة في مطبخك أثناء تحضير كوب جو الصباحي، لتنبعث معها احتمالات لا نهاية لها لمجموعات النكهة والمشروبات. هذا المذاق الأولي الذي يحتوي على الكافيين والذي يعيدك إلى الحياة قبل مهمتك الأولى في اليوم.. طقوس دقيقة لصنع قهوتك يمكن أن يفسدها شيء واحد وهو التخزين.

ذكرت بيلي فينك في تقرير نشره موقع Allrecipes "مع كثرة تناول كوب القهوة اليومي، فإن آخر شيء تريد القيام به هو إفساد الأمر. خاصة لسبب سخيف -ويمكن الوقاية منه تمامًا-، مثل تخزين القهوة المطحونة بشكل غير صحيح. لأنه، نعم، كما هو الحال مع العديد من الأطعمة، هناك طريقة صحيحة لتخزين القهوة".

لا تقلق، كما هو الحال مع صلصة الصويا، فإن تخزين القهوة المطحونة في مكان "خاطئ" لن يؤذيك، بل قد يؤثر فقط على مذاق قهوتك. ومع ذلك، بالنظر إلى حالة أسعار البقالة، فإننا لا نريد حتى المخاطرة بذلك - لأن شراء كيس جديد من القهوة المطحونة لمجرد أننا نعاني من فقدان النكهة أمر غير وارد.

إذًا، أين يجب أن نقوم بتخزين القهوة المطحونة؟ في الثلاجة؟ الفريزر؟ المخزن؟ سألنا الخبراء في Folgers شركة القهوة الأمريكية الشهيرة، حتى يكون فنجان قهوتك القادم هو الأفضل على الإطلاق.

أين يجب عليك تخزين القهوة المطحونة؟

قال كايل هيس، المتحدث الرسمي باسم شركة  J.M. Smucker  التي تملك شركة Folgers : "يعد تخزين القهوة بشكل صحيح إحدى أفضل الطرق للحفاظ على نكهتها، والتأكد من حصولك على فنجان قهوة عالي الجودة مع كل مشروب".

للتأكد من أن القهوة المطحونة الخاصة بك في أفضل حالاتها، توصي Folgers بتخزين القهوة المطحونة والقهوة الفورية "في مكان بارد وجاف مع إغلاق الغطاء بإحكام". ليس من الضروري أن يكون هذا المكان هو مخزن المؤن الخاص بك، ولكن هذا هو أفضل مكان بارد وجاف نعرفه.

توصي Folgers بالاحتفاظ بتفل القهوة في وعاء بغطاء محكم الغلق. هذه هي الطريقة التي يتم بها بيع Folgers وبعض أنواع القهوة الأخرى والقهوة سريعة التحضير. ومع ذلك، إذا لم تكن القهوة المطحونة المفضلة لديك متوفرة في علبة القهوة - أو إذا قمت بطحن القهوة بنفسك - فيمكنك دائمًا شراء علبة قهوة أو علبة أخرى لتخزين الطعام. أي شيء يمكن أن يحافظ على نضارة القهوة المطحونة سيعمل.

  هل يجب عليك تخزين القهوة في الثلاجة أو الفريزر؟

تم تدريب معظمنا على الاعتقاد بأن الثلاجة - وخاصة الفريزر - يمكن أن تساعد الأطعمة على البقاء طازجة لفترة أطول. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال مع القهوة.

قال هيس: "لا ننصح بتبريد أو تجميد القهوة لأن ذلك قد يؤدي إلى فقدان النكهة". وأضاف "نعلم جميعًا أن القهوة تمتص الرطوبة، وهذه هي الطريقة التي تحصل بها على مشروبك اللذيذ، ولكن في الثلاجة أو الفريزر، يمكن أن تمتص الرطوبة الموجودة في الجو قبل الأوان. قد يؤدي ذلك إلى إضعاف نكهة القهوة واكتسابها روائح أو نكهات غريبة من العناصر الأخرى الموجودة في الثلاجة أو الفريزر".

أين يجب عليك تخزين حبوب القهوة الكاملة؟

كما هو الحال مع القهوة المطحونة، توصي Folgers بتخزين حبوب القهوة الكاملة في "مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة". يمكن أن يؤدي وضع حبوب القهوة في الثلاجة أو الفريزر إلى فقدان النكهة، لذلك لا ينصح Folgers بتخزينها هناك.

ما هي مدة بقاء القهوة المطحونة طازجة؟

بالطبع، عندما يتعلق الأمر بالنضارة، يجب عليك دائمًا التحقق من أفضل تاريخ لقهوتك أولاً. ومع ذلك، بمجرد القيام بذلك، تقول Folgers ، إذا تم تخزين القهوة بشكل صحيح، فسوف تحتفظ بنكهتها المثالية لمدة "حوالي ثلاثة أسابيع" بعد الفتح.

يجب أن يكون هذا متسعًا من الوقت لاختبار مهاراتك في تحضير القهوة في المنزل باستخدام أفضل منتج ممكن.