القاهرة: الأمير كمال فرج.

لعشاق القهوة أخبار غير سعيدة، فمشروب المستقبل أصبح مريرًا وباهظ الثمن، حيث يتسبب تغير المناخ في تدمير مناطق النمو الرئيسية في العالم.

ذكر تقرير نشرته صحيفة The Straits Times أن "الطقس المتقلب يؤدي بشكل متزايد إلى تعريض المحاصيل للخطر على مستوى العالم. من المتوقع أن تكون الأصناف الأكثر صلابة أفضل حالًا، وبالنسبة للقهوة، في فيتنام، أكبر منتج لهذه الحبوب، يدق المسؤولون أجراس الإنذار".

وقالت تران ثي لين، 46 عاماً، في مزرعتها التي تبلغ مساحتها هكتاراً واحداً في مقاطعة داك لاك في المرتفعات الوسطى بالبلاد: "علينا أن نحفر أعمق للحصول على المياه". "في بعض السنوات، لا يكون لدينا ما يكفي من المياه للري. وفي سنوات أخرى، يكون هناك أمطار غزيرة".

دفعت ظروف النمو الصعبة المزارعين الفيتناميين إلى التشكيك في قيمة القهوة كمحصول مربح، حيث قام البعض بقلع أشجارهم لزراعة الفلفل الأسود والدوريان، وهي فاكهة شائعة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ولدى المستهلكين الصينيين.

وقد أدى انخفاض العرض بالفعل إلى دفع سعر حبوب الروبوستا في عام 2023 إلى أعلى مستوى منذ عام 2008 على الأقل - ومع ذلك، فإن ارتفاع درجات الحرارة يعني أن الإنتاج المستقبلي سوف ينقص.

تبلغ قيمة صناعة القهوة حوالي 200 مليار دولار أمريكي (266 مليار دولار سنغافوري) وتمتد من المزارع الصغيرة في جميع أنحاء البرازيل أو إندونيسيا إلى المحامص وصانعي المنتجات النهائية، مثل نستله.

تقليديا، يفضل البائعون مثل سلسلة ستاربكس صنف أرابيكا الأكثر اعتدالا والأكثر عطرية، في حين يتم استخدام حبوب روبوستا للقهوة سريعة التحضير، لكن في المقابل سيتعين على المستهلكين التعود على طعم مختلف.

وجدت دراسة أجريت عام 2022 على المحاصيل النقدية الاستوائية التي شملت أرابيكا، وكذلك الأفوكادو والكاجو، أن حبوب البن كانت الأكثر عرضة لتغير المناخ، مع تقلص المناطق المناسبة لإنتاجها على مستوى العالم بسبب زيادة الحرارة في المقام الأول.

ووجد الباحثون أنه سيكون من الضروري التكيف، بما في ذلك عن طريق استبدال قهوة أرابيكا بقهوة روبوستا أكثر صلابة.

شركة نستله، الشركة السويسرية المصنعة لنسبرسو والنسكافيه، هي من بين الشركات التي تتصارع مع هذا التغيير.

وقال فيليب نافراتيل، الرئيس العالمي لشركة نستله للقهوة: "تشير التقديرات إلى أنه بعد 30 عاما من الآن، فإن 50% من أراضي القهوة كما نعرفها اليوم لن تكون صالحة لإنتاج القهوة بعد الآن (إذا لم تتم معالجة تغير المناخ)"، هذا ما صرح به خلال مقابلة أثناء جولة في بعض المزارع الفيتنامية التي تزود شركة القهوة العملاقة.

تعد نستله مستهلكًا رئيسيًا لبن الروبوستا - حيث يشرب المستهلكون في جميع أنحاء العالم أكثر من 6 آلاف كوب من النسكافيه كل ثانية. وشركة نستلة تنفق 700 مليون دولار أمريكي كل عام لشراء حوالي ربع إنتاج القهوة في فيتنام.

وفي عام 2022، قالت الشركة إنها ستستثمر أكثر من مليار فرنك سويسري (1.5 مليار دولار) بحلول عام 2030 لتشجيع المزارعين الذين يزودون علامتها التجارية النسكافيه على استخدام أساليب زراعية أكثر استدامة في ظل تهديد الطقس المتطرف للمحاصيل، وعلى التكيف. ويتضمن ذلك استبدال الأشجار الموجودة بأصناف يمكنها التعامل بشكل أفضل مع تغير المناخ، ولكن حتى أصعب أنواع الحبوب سيتم اختبارها مع ارتفاع درجات الحرارة.

قالت جينيفر لونغ، الرئيس التنفيذي لمنظمة World Coffee Research، وهي منظمة شكلتها صناعة القهوة العالمية عام 2012 لتعزيز الابتكار: "بن روبوستا ليست حلا سحريا لتغير المناخ". "إنها أكثر تحملاً للحرارة وبعض الأمراض والآفات، لكننا مازلنا نتعلم حدود الروبوستا."

وفي تقرير صدر في أكتوبر، قالت World Coffee Research إن "العالم قد يواجه نقصًا في بن روبوستا عام 2040 بما يصل إلى 35 مليون كيس عند الأخذ في الاعتبار اتجاهات الاستهلاك المتزايدة وتأثير تغير المناخ على الإنتاج. (ينتج العالم حاليًا ما يقرب من 80 مليون كيس من الروبوستا سنويًا).

وقالت لونغ إن "أنماط الطقس المتغيرة يمكن أن تؤدي إلى انخفاض كبير في الغلّة، الأمر الذي سيؤدي بدوره إلى ترك الملايين من المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة - الذين ينتجون 60% من القهوة في العالم - عرضة لانعدام الأمن الاقتصادي والغذائي. تتكون الصناعة في فيتنام من خليط من المزارعين الذين يميلون إلى قطع أراضي تتراوح مساحتها بين هكتار واحد إلى هكتارين.

أثرت فترات الجفاف الطويلة في فيتنام ونقص مياه الري في السنوات الأخيرة بشدة على إنتاجية مزارع بن روبوستا في المرتفعات الوسطى، وفقًا لدراسة نشرها في عام 2021 مؤلفون من منظمات بما في ذلك جامعة فيتنام الوطنية. تستعد البلاد أيضًا لمواجهة تأثير ظاهرة النينيو خلال الأشهر المقبلة.

تحت ضغط نقص الحرارة والمياه، ترى السيدة لين فائدة الممارسات الزراعية الأكثر استدامة، بما في ذلك تلك التي تدعمها شركة نستله.

وقد قامت هي وجيرانها بتقليص استخدام الأسمدة الكيماوية وتوفير الظل لشجيرات القهوة، وبالتالي أصبحوا أقل عرضة لأشعة الشمس الحارقة. كما قامت بزراعة الفلفل الأسود وجوز التنبول للتنويع.

قالت لين، التي بدأت زراعة القهوة منذ ما يقرب من 30 عاما: "عندما يطبقون هذا، نحصل على دخل أكبر، ويمكننا توفير الكثير من العمالة". "الآن، أرى أن قهوتي قد تطورت بشكل أفضل، مع عوائد أفضل".