القاهرة: الأمير كمال فرج.

بعيدًا عن عناصر إعداد القهوة اللذيذة المتعددة، ربما لم تفكر أبدًا في الكوب الذي تشرب فيه قهوتك كل يوم - لأنه في الغالب، قبل تناول قهوة الصباح، من الصعب أن يكون لديك فكرة عن لون الفنجان. ولكن، ماذا لو كان بإمكان لون الفنجان جعل الرشفة الأولى أفضل؟.

ذكر تقرير نشره موقع Tasting Table "تمامًا مثل فن إقران الطبق المناسب مع الطعام الذي تقدمه، فإن مدى جودة مذاق قهوتك الصباحية لا يقتصر فقط على مكان نمو الحبوبـ أو ما إذا كانت بتحميص خفيف أو داكن. كما اتضح، فإن الأمر يتعلق أيضًا بكوبك كثيرًا. وبشكل أكثر تحديدا، لونه".

أثبت العلم منذ فترة طويلة أن الطريقة التي يتم بها تذوق الطعام هي تجربة متعددة الحواس، لا تشمل براعم التذوق لديك فحسب، بل أنفك وأذنيك، حتى عينيك.

اللون والنكهة

تشير الدراسات إلى أن دماغك يربط بين ألوان معينة ونكهات مختلفة: عادة ما يعادل اللون البني والأسود الحلاوة، والأبيض الملوحة، والأحمر مع الحلاوة، والأصفر والأخضر مع الحموضة. في حين أن النكهات المرة والحلوة ترتبط بشكل أكثر شيوعًا بالقهوة، فإن الحموضة هي التي تعطي القهوة عمقها.

لذا، إذا كنت تشرب قهوتك من كوب أخضر، فقد يؤدي ذلك إلى إبراز المزيد من نكهات النكهة المعقدة ويجعل مذاق قهوتك أفضل. وبالمثل، إذا وجدت طعم القهوة مرًا جدًا، يمكنك تجربة شربها في كوب أحمر لإضفاء المزيد من النكهة الحلوة. أو، إذا أردت إضافة الكثير من السكر، يمكنك استخدام كوب بني بدلاً من ذلك. لن تعرف أبدًا حتى تجرب ذلك.

اللعب بالحواس

كل انسان يحب قهوته بطريقة معينة، وحتى إذا كنت لا تعتبر نفسك شخصًا متعجرفًا يمكنه الاستمتاع بمشروب من سلسلة Blue Bottle Coffee تمامًا كما هو الحال مع مشروب من سلسلة  7-Eleven، فقد تخدعك حواسك أحيانًا. كما عرفت الآن، فإن التذوق هو تجربة متعددة الحواس - لا تشمل لسانك فحسب، بل تشمل أيضًا عينيك وأنفك وأذنيك. لذلك، بخلاف لون كوب أو فنجان القهوة، يمكنك تحسين مذاق قهوتك عن طريق تغيير ما تسمعه وتشمه.

رشفة مسموعة

وبالنظر إلى نفحات الأزهار والدخان والجوز، فإن رائحة القهوة لا تصدق في حد ذاتها. طالما أنك لست على مسافة قريبة من رائحة القمامة النتنة، فإن الحاسة الأخرى الوحيدة التي يجب أن تفكر فيها هي ما تسمعه عندما تشرب قهوتك - وكما هو الحال مع حساءك، يمكن لرشفة لطيفة ومسموعة أن تعزز طعم القهوة الخاصة بك. في الواقع، كلما كنت ترتشف بصوت أعلى كلما كان ذلك أفضل.

لا يساعد الالتهام على تذوق مشروبك فحسب، مما يسمح له بالانتشار عبر جميع براعم التذوق لديك، ولكنه سيشجع أيضًا أنفك على التقاط المزيد من الروائح. بهذه الطريقة يمكنك تذوق كل عنصر من عناصر القهوة بأكملها - ولا تقلق بشأن المظهر السخيف، فهذا ما يفعله جميع متذوقي القهوة المحترفين.