القاهرة: الأمير كمال فرج.

إنسى موكا النعناع - الاتجاه الأكثر سخونة للقهوة الآن هو الفطريات، حيث يتم الترويج لأنواع من الفطر الطبي، مثل الشاجا أو الريشي أو عرف الأسد، من قبل معلمي الصحة لكونه مفيدًا للصحة العامة عن طريق تقليل الالتهاب أو التغلب على التعب أو تعزيز المناعة.

ذكر  بروك كاتو في تقرير نشرته صحيفة New York Post أن "العلامات التجارية المهتمة بالصحة تستثمر الآن في "الفطر" العلاجي على شكل قهوة، حيث تجمع بين حبوب القهوة المطحونة والفطريات المجففة للحصول على أفضل انتعاش في الصباح بنفس مذاق التحميص المفضل لديك".

قال جاك سافاج، مؤسس شركة القهوة بالفطر Everyday Dose، لصحيفة The Post في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الخميس: “لقد كان الفطر الطبي من العناصر الأساسية الصحية في الطب الشرقي لعدة قرون، والآن يلحق العلم الغربي بالركب من خلال الأبحاث والتجارب السريرية في العقود الأخيرة”.

ذات مرة، عزت عارضة الأزياء جيزيل بوندشين، البالغة من العمر 43 عامًا، طاقتها وتركيزها إلى فطر عرف الأسد، والذي تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يحد من القلق ويساعد على الهضم.

وفي الوقت نفسه، تعد المنتجات من علامات تجارية مثل رينود – Chagaccino الخاص بها المتوفر في حزمة Instagrammable – بمزيد من الطاقة، وإدراكًا أفضل وتحسين صحة الأمعاء دون التوتر المميز الناتج عن الإفراط في تناول الكافيين.

كل يوم، يشرب سافاج كوبًا واحدًا من قهوة الفطر – من شركته التي يوجد مقرها في تكساس بالطبع – وقال لصحيفة The Post إنها تعزز “التركيز العقلي والطاقة والمناعة وصحة الأمعاء”.

وأوضح أن "أنواع الفطر المختلفة توفر فوائد فريدة، ولكن المفتاح هو الحصول على جرعة فعالة"، مضيفًا أن بعض الشركات المصنعة قد لا توفر ما يكفي لإحداث تأثير.

يقول سافاج "مع جرعة مناسبة من الفطر عالي الجودة، يمكن للناس أن يتوقعوا وأن يشعروا بمزيد من الهدوء والتمتع بنوم أفضل خلال أيام، مع تحسينات صحية مستمرة مع الاستخدام المنتظم."

بينما يتفق الخبراء على أن الفطر مليء بالعناصر الغذائية – الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة،  يشكك البعض فيما إذا كان الفطر المطحون، الذي يتم تجفيفه واستخلاصه ثم سحقه، يحمل نفس التأثير.

قالت كاثرين دونيلان، اختصاصية التغذية السريرية في جامعة ستانفورد للرعاية الصحية، لـHuffPost هذا الأسبوع: "هل سيكون تأثيرها مثل تناولها نيئة أو تناولها مطبوخة قليلاً؟ "ربما لا".

وقالت إميلي روبين، رئيسة العلاقات العامة في أكاديمية فيلادلفيا للتغذية وعلم التغذية، إن هذه الخلطات يمكن أن تساعد في تقليل تناول الكافيين، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الكافيين.

وأشارت إلى أن الفطر الطبي، على الرغم من ثبوت سلامته على مدى قرون من الاستهلاك، لم يتم بحثه بما فيه الكفاية "لتحديد الكمية الآمنة من قهوة الفطر" أو "مستوى السمية"، لأنه من غير المعروف ما إذا كان هذا الفطر يمكن أن يتفاعل مع الوصفات الطبية.

إذا كنت لا تستهلك الفطر عادة، فإن احتساء فطر تشاجا ليس فكرة سيئة - لكن الخبراء يحذرون من استبدال الفطر الكامل بنظيره المطحون.

وأضافت روبن، وهى أيضًا مديرة علم التغذية السريري في مستشفى جامعة توماس جيفرسون: "إذا كنت ترغب في تعظيم الفوائد الصحية للفطر الطبي، فما عليك سوى اختيار تناول الفطر الطازج بدلاً من قهوة الفطر". "سوف تحصل أيضًا على مكافأة إضافية تتمثل في الألياف وفيتامينات ب والسيلينيوم والبوتاسيوم."

بالنسبة لأولئك الذين يتوقون للحصول على جرعتهم اليومية من الفطر من خلال كوب قهوة الصباح، يشير سافاج إلى أنه "ليست جميع منتجات الفطر متساوية".

تستخدم بعض الشركات "الحبوب الفطرية"، وهي منتج ثانوي للفطريات التي تنتج فوائد أقل وأفضل وصف من قبل سافاج قائلا هو "طلب طبق بطاطس ولكنك تحصل على الجذور والأوساخ على طبقك بدلاً من ذلك".

وبدلاً من ذلك، ينبغي للمستهلكين أن يبحثوا عن العلامات التجارية التي تستمد منتجاتها من "الأجسام المثمرة" ذات الجودة الأعلى. وقال سافاج إنه يجب أيضًا استخلاص الفطر، وليس فقط تجفيفه وطحنه، لأن جدار الخلية، أو الكيتين، يحتاج إلى التكسير.

وأضاف: "لذلك عندما يتعلق الأمر بمكملات الفطر، فمن الضروري الاهتمام بالجودة للحصول على الفوائد الفعلية".