القاهرة: الأمير كمال فرج.

إذا كنت إنسانًا حيًا يتنفس على هذا الكوكب، فقد فكرت في اتباع رجيم في وقت ما، ومع تعدد أنظمة الرجيم ، هناك  هناك أسباب وجيهة لذلك. ولكن هناك رجيم جديد هو نظام المحفظة أو  حمية بورتفوليو يساعدك ليس فقط على التخلص من الوزن، ولكن أيضًا الوقاية من أمراض القلب.

ذكرت جيليان ويلسون في تقرير نشرته صحيفة HuffPost  إن "تناول نظام غذائي منخفض الفاكهة والخضروات، وعالي الدهون المشبعة، يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب، السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها".

من المنطقي إذن أن تحمي خطط الوجبات التي تعتمد على المنتجات صحة القلب والأوعية الدموية لديك. ومن المعروف أن هذه الأنظمة الغذائية تساعد في السيطرة على عوامل الخطر لأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول.

الرجيم المتوسطي هو نهج شائع لصحة القلب، ولكن هناك خيار آخر قد يكون أيضًا مفتاحًا لخفض الكوليسترول ومخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي: رجيم المحفظة.

ما هو رجيم المحفظة؟

قالت الدكتورة سارة هول، أستاذة مشاركة في الطب في قسم أمراض القلب في كلية الطب بجامعة ييل في كونيتيكت: "تم اقتراح رجيم المحفظة منذ حوالي 20 عامًا، وله الكثير من القواسم المشتركة مع الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى للقلب التي سمعت عنها، مثل النظام الغذائي المتوسطي وحمية داش DASH والنظام الغذائي النباتي الكامل".

وأضافت كريستينا بيترسن، أستاذة مشاركة في قسم العلوم الغذائية في جامعة ولاية بنسلفانيا: "يأتي الاسم من حقيقة أن هذا النظام الغذائي يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة المخفضة للكوليسترول، أي الأطعمة التي تقلل بشكل أساسي من الكوليسترول الضار في النظام الغذائي".

قالت ميليسا بريست، أخصائية التغذية السريرية والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، "تتكون حمية المحفظة من أربعة أنماط غذائية مختلفة، فهي تشجع على استهلاك البروتين النباتي، والستيرولات النباتية (مركب طبيعي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول)، والألياف القابلة للذوبان والدهون الأحادية غير المشبعة".

وأوضحت هول ان "هذا يعني "تناول الكثير من الأطعمة مثل الفاصوليا والعدس وفول الصويا والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة كوسيلة للحصول على هذه الأطعمة، والتي تشبه بشكل أساسي النظام الغذائي النباتي الكامل".

تتضمن بعض الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى للقلب، مثل النظام الغذائي المتوسطي وحمية داش DASH، أيضًا منتجات حيوانية مثل الأسماك والدواجن ومنتجات الألبان مثل الزبادي والجبن. لكن حمية المحفظة نباتية - مما يعني أنه إذا كنت تنوي اتباع النظام الغذائي بالضبط، فستحتاج إلى إزالة أي منتجات حيوانية من نظامك الغذائي. تركز حمية المحفظة بشكل خاص على الكوليسترول، لذا فهي خيار جيد إذا كنت تعاني من ذلك.

وفقًا لبيترسون، لم تتم دراسة نظام المحفظة الغذائي جيدًا مثل النظام الغذائي المتوسطي، لكن البيانات المتاحة تظهر أنه يمكن أن يفيد صحة القلب والأوعية الدموية بشكل كبير.

الكوليسترول الضار

قالت بيترسون: أن "العديد من الدراسات أظهرت انخفاضًا كبيرًا في نسبة الكوليسترول الضار LDL - أي الكوليسترول السيئ الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب - مع هذا النظام الغذائي". "في الدراسة الأصلية، كان الانخفاض حوالي 29٪ في أربعة أسابيع".

أوضحت بيترسون: أن "الباحثون أجروا دراسة لاحقة حيث قارنوا بالفعل اتباع هذا النظام الغذائي مع لوفاستاتين، وهو عامل صيدلاني لخفض الكوليسترول، ورأوا في الواقع انخفاضًا مشابهًا جدًا في الكوليسترول الضار LDL". "لذا لدينا قدرًا كبيرًا من الأدلة على أنه يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL، وهذا هو حقًا ما تشتهر به الحمية الغذائية".

قالت الأخصائية بريست: "لا تزال هناك مكافآت صحية حتى إذا أضفت أجزاء من نظام المحفظة الغذائي إلى نمط حياتك، حيث يمكن لكل من المحافظ الأربعة خفض مستويات الكوليسترول بنسبة 5-10٪".

قالت هال إن خفض الكوليسترول السيئ "يعد جزءًا مهمًا من الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها، مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية".

كما أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتبعون نظام المحفظة الغذائي أقل عرضة بنسبة 14٪ للإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.

هناك أيضًا فوائد صحية أخرى لنظام المحفظة الغذائي: فهو مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد الناس على الوصول إلى هدفهم اليومي من الألياف (معظم الأمريكيين يعانون من نقص الألياف)، كما قالت هول. تحتاج النساء إلى ما بين 21 و 25 جرامًا من الألياف يوميًا، ويحتاج الرجال إلى ما بين 30 و 38 جرامًا يوميًا.

كيف تضيف نظام المحفظة الغذائية إلى حياتك؟

قالت هال: "إن التفكير في إجراء تغييرات تدريجية بدلاً من إجراء تغييرات ضخمة وشاملة هو أحد أهم المبادئ التي يجب وضعها في الاعتبار. لذا، فإن أول شيء يجب التفكير فيه هو، "ما هو أكبر عائق لي أمام دمج التغييرات الصحية؟".

وأضافت "إذا كانت الأموال تشكل مشكلة، ففكر في شراء الفواكه والخضروات المجمدة بدلاً من الطازجة - فهي ستدوم لفترة أطول وعادة ما تكون أرخص من البديل الطازج"، مشيرة إلى أن البقوليات المجففة السائبة، مثل الفاصوليا والعدس، أكثر اقتصادا أيضًا.

إذا كانت مشكلتك هي الوقت، ففكر في تحضير الوجبات في عطلات نهاية الأسبوع، وابحث عن وصفات نباتية يمكن تحضيرها مسبقًا. أو إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير وجبات نباتية، ففكر في التحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية.

يمكنك البدء بوجبات صغيرة من خلال التركيز على وجبة واحدة في اليوم. على سبيل المثال، يمكنك البدء بتناول دقيق الشوفان المغطى بالمكسرات أو البذور على الإفطار، كما قالت بيترسون. أو يمكنك تجربة اتباع نظام المحفظة الغذائي في الغداء عن طريق صنع أطباق الحبوب مع الكينوا أو الأرز البني المغطى بالحمص والخضروات والتوفو.

وأشارت هال إلى أن تناول المكسرات غير المملحة والتفاح وزبدة الفول السوداني أو الجزر والحمص يعد جزءًا من هذا النظام الغذائي، مشيرة إلى أن نظام المحفظة الغذائي يتمتع بفوائد حتى لو لم تتبعه تمامًا.

فوائد بدون تحول

لنكن واقعيين: الانتقال من نظام غذائي قائم على اللحوم إلى خطة وجبات نباتية تمامًا هو طلب كبير. لحسن الحظ، لست مضطرًا إلى التحول إلى نظام غذائي نباتي بالكامل لرؤية الفوائد القلبية الوعائية.

قالت بيترسون: "أعتقد أنه لا يزال بإمكانك دمج السمات الرئيسية لنظام المحفظة الغذائي [مثل الحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات والفاصوليا والفواكه] دون استبعاد المنتجات الحيوانية إذا كنت تريد تضمينها". "لدينا الكثير من الأدلة على أن الألياف اللزجة، والستيرولات النباتية، وفول الصويا والمكسرات تقلل مستويات الكوليسترول، لذا إذا تناولت المزيد من هذه الأطعمة، فسترى انخفاضًا في الكوليسترول."

من الصحيح أنك ستحصل على أعظم الفوائد الصحية من هذا النظام الغذائي إذا اتبعته حرفيًا. ولكن حتى مجرد اتباعه عندما تستطيع هو أمر جيد لك أيضًا.

قالت هال: "كلما كنت أكثر التزامًا بنظام غذائي مثل نظام المحفظة الغذائي - أو أي نظام غذائي قائم على الأطعمة الكاملة في الغالب، قائم على النباتات - كلما زادت الفائدة التي يمكنك توقعها من حيث خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك خفض خطر الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض الأيضية أيضًا."