القاهرة: الأمير كمال فرج.

إذا كانت الصين عاصمة المقاهي في العالم، فماهي عاصمة القهوة؟، ومصدر البن على المستوى العالمي .. الإجابة في هذا التقرير.

ذكرت سيارا ميليجان في تقرير  Mashed أن "القهوة، المشروب الحلو المذاق الذي يوقظ الحواس ويهدئ النفوس، يأتي من جميع أنحاء العالم - ولكنه منتشر بشكل خاص داخل "حزام الحبوب"، وهي منطقة تتألف من حوالي 70 دولة استوائية في أمريكا الوسطى والجنوبية، وأفريقيا الوسطى، والهند، وأمريكا اللاتينية. جنوب شرق آسيا. ومع ذلك، فإن أكبر دولة في أمريكا الجنوبية وهي البرازيل صاحبة السيادة".

استحقت البرازيل، بمناظرها الطبيعية المترامية الأطراف وثقافتها النابضة بالحياة، مكانتها بجدارة باعتبارها عاصمة القهوة في العالم. هذا التصنيف المرموق هو نتيجة لمجموعة من العوامل التي تجعل البرازيل المنتج المهيمن للبن على هذا الكوكب، وهي جغرافيتها ومناخها وتاريخها الغني وتفانيها في الابتكار.

فبادئ ذي بدء، تمتلك البرازيل مساحة شاسعة من اليابسة تستوعب أنظمة بيئية متنوعة، مما يجعلها مثالية لزراعة مجموعة متنوعة من حبوب البن (التي هي في الواقع فاكهة وليست بقوليات).

تتميز التضاريس بمناخات وارتفاعات متنوعة، وتوفر الظروف المثالية لزراعة أنواع متعددة من القهوة. النوعان الأساسيان من القهوة المزروعان في البرازيل هما أرابيكا وروبوستا، ويحظى الأول بتقدير خاص لنكهاته الدقيقة.

تشتهر ولايتي ميناس جيرايس وباهيا البرازيليتين بحصاد حبوب أرابيكا، التي تساهم بشكل كبير في تفوق القهوة في البرازيل، في حين تعد روندونيا مركزًا لزراعة الروبوستا.

يؤدي المناخ الاستوائي إلى درجات حرارة دافئة وأمطار غزيرة، مما يخلق بيئة مواتية للنمو السريع لنباتات القهوة. تسمح أنماط الطقس الثابتة بالحصاد على مدار العام، مما يضمن إمدادات مستمرة وموثوقة.

تم تقديم القهوة لأول مرة إلى البرازيل في القرن الثامن عشر، وسرعان ما أصبحت محركًا رئيسيًا للازدهار الاقتصادي. وفي نهاية المطاف، أصبحت المزارع الشاسعة، المعروفة باسم فازيندا، مرادفًا لإنتاج القهوة الفاخرة. وقد أدى تفاني البلاد في تحديث الممارسات الزراعية إلى دفع صناعة القهوة إلى الأمام. على مر القرون، كانت البرازيل رائدة في التطورات مثل تقنيات الحصاد والمعالجة الآلية، مما عزز بشكل كبير الكفاءة والبراعة الشاملة.

علاوة على ذلك، فإن نفوذ البرازيل في تجارة القهوة يمتد إلى ما هو أبعد من حدودها المحلية، فباعتبارها لاعبًا رئيسيًا في تجارة القهوة، تشارك البرازيل بنشاط في المنظمة الدولية للقهوة من خلال المبادرات التي تشكل مستقبل السلعة. على سبيل المثال، تعكس المشاركة النشطة للدولة في المناقشات حول الاستدامة والتجارة العادلة التزامها بضمان استمرارية قطاع القهوة على المدى الطويل.

وتتجلى هيمنة البرازيل على سوق القهوة العالمية في إنتاجها. وفقًا لهيئة الزراعة الخارجية، سيتم تصدير ما يقدر بنحو 66 مليون كيس من القهوة بوزن 60 كيلوغرامًا من البرازيل بين عامي 2023 و2024 - وهو دليل على القوة الزراعية للمنطقة وقدرتها على تلبية الطلب المتزايد باستمرار على القهوة. ولهذا السبب، تفتخر البرازيل بكونها المصدر الأول لحبوب البن، ومصدر المشروب اللذيذ الذي يتوق إليه عشاق الكافيين في جميع أنحاء العالم.