القاهرة: الأمير كمال فرج.

الشاي ثاني أكثر المشروب استهلاكًا في العالم بعد الماء، وفقًا لموقع Statista، وقد عددت الدراسات فوائده، فهو يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري والوفيات بشكل عام، والشاي له العديد من الأنواع والبدائل، في هذا التقرير ندخل مملكة الشاي.

ذكرت كلير مولروي في تقرير نشرته صحيفة USA TODAY أن "البعض يفضل شاي الفواكه، وبينما يريد البعض الآخر نكهة احتفالية ممتعة مثل الزنجبيل أو توابل اليقطين. يتمسك البعض بالشاي الأسود الكلاسيكي".

في حين أن الشاي رائع لتدفئتك في ليلة الشتاء الباردة، فهذه ليست فضيلته الوحيدة. كما أن لديه مجموعة من الفوائد لدعم صحتك. إليك ما يجب معرفته عن عالم الشاي.

هل الشاي مفيد لك؟

نعم! يعد الشاي طريقة سهلة لتعزيز الترطيب، خاصة في فصل الشتاء عندما لا يبدو شرب الماء البارد جذابًا. وقالت اختصاصية التغذية المسجلة دانييل كرمبل سميث إن "الشاي ملئ بمضادات الأكسدة، فهو يحتوي على مركبات البوليفينول، التي لها خصائص مضادة للأكسدة".

وتشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي قد تكون قادرة على الوقاية من الأمراض التي تصيب الإنسان وعلاجها مثل أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، وقد تكون أيضًا مضادة للشيخوخة ومضادة لمرض السكري.

للشاي أيضًا فوائد محددة اعتمادًا على أهدافك الصحية، فشرب الشاي أو أي مشروب دافئ آخر في الصباح يمكن أن يسهل وظيفة الأمعاء، وفقًا لكرمبل سميث.

يحتوي معظم الشاي على الكافيين، ولكنه أقل بكثير من القهوة، لذلك يمكن أن يكون أيضًا وسيلة لأولئك الذين لديهم حساسية أكبر للكافيين للحصول على دفعة من الطاقة.

ما هو الشاي الأكثر صحة؟

قالت كرامبل سميث إن "الشاي الأخضر سيحقق لك "أكبر قدر من المال" عندما يتعلق الأمر بالفوائد الغذائية. وله خصائص مضادة للأكسدة أفضل من الشاي الأسود، لأنه يحتوي على المزيد من مادة البوليفينول.

يحتوي الشاي الأخضر على عدة أنواع من الكاتيكين، وهي مجموعة من مركبات الفلافونويد. يمكن للكاتشين الأكثر وفرة في الشاي الأخضر، ويتمثل في مركب  إيبيجالوكاتشين جاليت، أن يقلل الالتهاب ويساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. الشاي الأخضر مفيد أيضًا لصحة الفم والوظيفة العصبية، وفقًا لدراسة نشرت في BioMed Research International.

يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على إل-ثيانين، وهو حمض أميني يستخدمه الكثيرون لتحسين اضطرابات التوتر والمزاج ونظافة النوم. تشير الأبحاث إلى أن تناول الثيانين قد يحسّن الانتباه والذاكرة العاملة والوظائف التنفيذية.

أوضحت كرومبل سميث: "إن الجمع بين الكافيين والثيانين على وجه التحديد في الشاي الأخضر يمكن أن يساعد في التركيز الذهني واليقظة خلال النهار".

يمكنك أيضًا العثور على هذه الفوائد في الماتشا، وهو مسحوق شاي أخضر يمكن مزجه في العصائر أو خبزه في الحلويات أو تناوله بمفرده.

تقدم العديد من أنواع الشاي الأخرى فوائد لأهداف صحية محددة. إليك بعض ما توصي به اختصاصية التغذية كرومبل سميث:

1ـ الشاي الأسود

من بين الفئات الأساسية التي تشمل إيرل جراي Earl Gray والفطور الإنجليزي English Breakfast وغيرها الكثير، يرتبط استهلاك الشاي الأسود بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وجدت دراسة أجريت في المملكة المتحدة أن شرب الشاي الأسود بانتظام كان مرتبطًا بشكل متواضع بانخفاض معدل الوفيات من جميع الأسباب. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الشاي الأسود، وكذلك الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود، قد يفيد صحة الأمعاء بسبب مادة البوليفينول النشطة مثل الثيفلافين.

2ـ شاي الهندباء

تشير بعض الدراسات إلى أن مادة تاراكساستيرول الموجودة في الهندباء، والتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات، قد تحمي من التهاب المفاصل الروماتويدي. تاريخيًا، تم استخدام أوراق الهندباء لعلاج مشاكل الكبد والمرارة، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات فوائد تلك الاستخدامات، وفقًا لنظام Mount Sinai الصحي  ومع ذلك، فإن شاي الهندباء مليء بالفيتامينات A وB وC وD، وهو مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم والزنك.

كما أنه أكثر مرارة من أنواع الشاي الأخرى، ولهذا السبب يتم تسويق "مزيج الهندباء" كبدائل للقهوة. وقالت كرومبل سميث إن شاي الهندباء قد يكون خيارًا جيدًا لشخص يريد التوقف عن شرب القهوة أو تقليل تناول الكافيين.

3ـ شاي الزنجبيل

يمكن لشاي الزنجبيل أن يخفف من الغثيان والقيء، خاصة أثناء الحمل أو العلاج الكيميائي، فالزنجبيل يحتوي على جينجيرول وشوجول، وهي مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. ويمكنه أيضًا تحسين الصحة الأيضية عن طريق تحسين توازن السكر في الدم.

حاول شرب شاي الزنجبيل عندما تكون معدتك مضطربة أو لتهدئتها بعد تناول الوجبة، كما توصي أخصائية التغذية كرمبل سميث.

4ـ شاي النعناع

على غرار شاي الزنجبيل، يمكن لشاي النعناع أيضًا تهدئة المعدة المريضة. وجدت دراسة نشرت عام 2021 في مجلة العلاجات التكميلية في الطب أن زيت النعناع يقلل من تكرار وشدة الغثيان والقيء لدى مرضى السرطان الذين يخضعون للعلاج الكيميائي.

5ـ شاي الكركم

هل تريد تناول الكركم في شكل شاي؟، الفوائد الصحية للكركم تأتي من مكونه النشط الكركمين، وهو مادة البوليفينول ذات خصائص مضادة للأكسدة. يمكن أن يساعد الكركمين في إدارة الالتهابات ومتلازمة التمثيل الغذائي، والتهاب المفاصل والقلق وارتفاع الدهون في الدم.

وتوصي كرمبل سميث بطحن الفلفل الأسود في شاي الكركم. قد يبدو الأمر غريبًا، لكن الدراسات تظهر أن الجمع بين البيبيرين (قلويد موجود في الفلفل الأسود) والكركمين يمكن أن يؤدي إلى امتصاص أعلى.

6ـ شاي البابونج

تظهر الأبحاث أن البابونج له تأثيرات مهدئة وملطفة، ويمكن أن يساعد في تحسين نوعية النوم. ويمكنه أيضًا التخفيف من غثيان المعدة، كما قال الخبراء سابقًا لموقع USA TODAY.

هل من الجيد شرب الشاي كل يوم؟

نعم، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون المصدر الوحيد للترطيب. قالت كارولين ويست باسيريلو، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، لصحيفة USA TODAY في وقت سابق من هذا العام، إن ما لا يقل عن ثلث استهلاكك اليومي من المياه، إن لم يكن أكثر، يجب أن يأتي من الماء فقط.

ستحتاج إلى الانتباه إلى إجمالي تناول الكافيين على مدار اليوم، خاصة بالنسبة للحوامل، أو اللاتي يتناولن المنشطات، أو الحسّاسات للكافيين، أو اللاتي يعانين من ارتفاع ضغط العين، لأن تناول كميات كبيرة من الكافيين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالجلوكوما.

ويوصي الخبراء بحد يتراوح بين 300 و400 ملليجرام من الكافيين يوميًا. يحتوي فنجان القهوة على حوالي 100 ملليغرام من الكافيين. يحتوي الشاي الأسود على 47 ملليجرام، والشاي الأخضر يحتوي على 28 ملليجرام، والشاي الأسود منزوع الكافيين يحتوي على 2 ملليجرام من الكافيين.

يحتوي الشاي أيضًا على العفص "تانين"، وهو مركب يرتبط بالحديد، ويؤثر على قدرة الجسم على امتصاصه. وجدت إحدى الدراسات أن شرب كوب من الشاي بعد الوجبة يقلل من امتصاص الحديد غير الهيم (الموجود في الأطعمة النباتية) بنسبة 62٪.

وقالت كرومبل سميث: "حاول تجنب تناول (مكملات الحديد) في غضون ساعتين من شرب الشاي"، وأضافت إن شاربي الشاي المتكرر يجب أن ينتبهوا أيضًا إلى كيفية تحلية الشاي. كما هو الحال مع أي مشروب، يمكن إضافة الكريمة والسكر إذا كنت تتناول عدة أكواب من الشاي يوميًا.