القاهرة: الأمير كمال فرج.

لا يوجد شيء أفضل من تدفئة يديك وبطنك بمشروب شتوي ساخن في يوم بارد - سواء كان قهوة مخمرة، أو لاتيه اليقطين، أو الشاي المفضل لديك، ولكن الأمر لا يخلو من مخاطر.

ذكرت نيكي مونوز في  تقرير نشره موقع Tasting Table أن "الاستمتاع بمشروب ساخن يؤدي أحيانًا إلى موقف مألوف لدينا جميعًا للأسف: حرق لسانك عند محاولتك تناول رشفة في وقت مبكر جدًا. لتجنب ذلك، من الجيد أن تتعلم كيفية تبريد الأشياء بسرعة إلى مستوى ممتع".

قد يكون التحريك دافعًا طبيعيًا، لكنه في الواقع ليس بهذه الفعالية عندما يتعلق الأمر بتبريد المشروبات الساخنة أو السوائل الأخرى.

وفقا لمجلة New Scientist، فإن التحريك يؤدي إلى تسريع عملية الحمل الحراري الطبيعية، حيث يدور السائل الأكثر سخونة من أسفل ومنتصف الفنحان إلى السطح، حيث يفقد حرارته بعد ذلك مع الهواء.

لذلك، من الناحية الفنية، فإنه يخفض درجة حرارة مشروبك، ولكن بشكل طفيف فقط. في الواقع، فإن التحريك لمدة 10 دقائق متواصلة لن يؤدي إلا إلى خفض درجة حرارة المشروب بمقدار درجتين فقط. وهذا يتطلب الكثير من العمل من أجل نتيجة صغيرة جدًا ستحدث بدون تدخلك، على أي حال.

وفي الوقت نفسه، فإن عملية التحريك تضيف كمية قليلة من الحرارة عن طريق الطاقة الحركية، التي حددتها بريتانيكا بأنها طاقة الحركة. ولكن بما أن السائل الساخن يحتوي بالفعل على قدر كبير من الطاقة (كما يتضح من حرارته)، فإنه لن يضيف قدرًا ملحوظًا من الدفء - إلا إذا قمت، كما لاحظت مجلة New Scientist، بالتحريك بسرعة كبيرة بحيث يتناثر المشروب على أي حال . وهذا يتركنا أمام سؤال كبير: ما هي أفضل طريقة لتبريد السوائل الساخنة؟.

إحدى أفضل الطرق لتبريد مشروب ساخن أو أي محلول آخر، مثل الحساء، هي إضافة بعض السائل البارد إليه. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول الشاي أو القهوة مع الحليب، فمن الآمن أن تشربه بمجرد إضافة منتجات الألبان مباشرة من الثلاجة. إذا كنت لا تستخدم الحليب، يمكنك بدلاً من ذلك إضافة القليل من الماء البارد، وهو ما يكفي فقط لتبريد المشروب، ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنه يخفف الطعم.

هناك طريقة أخرى سهلة وهي إحضار ملعقة واستخدامها لرفع القليل من السائل داخل وخارج مشروبك الساخن عدة مرات. تسخن الملعقة المعدنية بسرعة أثناء وجودها في المشروب، ثم تبرد بسرعة بمجرد إزالتها، لذا فإن هذه الطريقة تأخذ الحرارة من المشروب بشكل أسرع قليلاً من التحريك.

يمكنك أيضًا تجربة نقل السائل الساخن إلى كوب آخر، ثم إعادته إلى الكوب الأصلي؛ كرر هذا عدة مرات قبل محاولة أخذ رشفة.

بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بشراء القهوة أو الشاي من أحد المقاهي وتحتاج إلى تبريده بشكل أسرع دون أن تتمكن من القيام بأي من الطرق المذكورة أعلاه، فما عليك سوى إزالة الغطاء لتسريع عملية التبريد قليلاً.

وهذا يسمح لحرارة المشروب بالارتفاع بحرية إلى السطح وتبديدها، مما يؤدي بعد ذلك إلى تبريد مشروبك. وينطبق الشيء نفسه عندما تنتظر أن يبرد وعاء الحساء الساخن - فقط ارفع الغطاء. لا يزال يتعين عليك الانتظار، ولكن ليس بنفس المدة تقريبًا.