القاهرة : الأمير كمال فرج.

القهوة والشاي مشروبان شائعان، وفيما يتحدث البعض عن فوائد الأول، يتحدث البعض الآخر عن فوائد الثاني، ومع الأهمية المتزايدة للبعد الصحي في الأغذية، من حقنا أن نتسائل : من الأفضل صحيا : الشاي أو القهوة؟

ذكرت سارة هايز كومر في مقال نشرته مجلة Forbes "أنا طائر نادر يحب القهوة والشاي في الصباح على حد سواء، وأشربهما يوميًا، لكنني لست متأكدة مما إذا كان أحدهما أو الآخر أفضل. هل القهوة أم الشاي أكثر صحة؟".

القهوة والشاي كلاهما طريقتان رائعتان لبدء يومك، فإذا أعجبك كلاهما ، وكلاهما يشعرانك بالرضا ، فلا داعي لاختيار أحدهما على الآخر، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في شرب أحدهما أكثر من الآخر لأسباب صحية، فإليك بعض العوامل التي يجب وضعها في الاعتبار:

مادة الكافيين

عادة ما يحتوي الشاي على مادة الكافيين أقل من القهوة. وفقًا لقاعدة بيانات Food Data Central التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي القهوة المحضرة في المنزل على متوسط 92 ملليجرام من الكافيين لكل فنجان سعة 8 أونصات ، وتحتوي القهوة في المقهى على 150 إلى 235 ملليجرام لكل 12 أونصة. وفي الوقت نفسه ، توفر 8 أونصات من الشاي الأسود حوالي 47 ملليجرامًا من الكافيين، و 8 أونصات من الشاي الأخضر تحتوي على ما يقرب من 29 ملليجرامًا من الكافيين.

ذكرت إدارة الغذاء والدواء أن استهلاك ما يصل إلى 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا يعتبر آمنًا لمعظم البالغين - ويمكن أن يكون له بعض الفوائد الصحية. يمكن للكافيين أن يحسن الطاقة والتركيز، وباعتدال، قد يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب ومرض باركنسون وتليف الكبد وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يجعلك تشعر بالقلق أو التوتر. يمكن أن يسبب الأرق أيضًا لبعض الأشخاص إذا انغمسوا في المشروبات التي تحتوي على الكافيين في وقت متأخر جدًا من اليوم. يمكن أن يكون المنشط إدمانًا أيضًا.

بسبب محتواها العالي من الكافيين، قد تمنحك القهوة دفعة أسرع من الطاقة، لكن الشاي يحتوي على مادة L-theanine ، وهي مادة كيميائية يمكن أن تساعدك، مع الكافيين، على البقاء متيقظًا عقليًا لفترة أطول. بعبارة أخرى، تضرب ضجة القهوة بقوة وسرعة، لكن الشاي قد يوفر طاقة أبطأ وأكثر ثباتًا.

مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد تساعد في تقليل الالتهاب، وتمنع تلف الخلايا في الجسم بسبب الشوارد أو الجذور الحرة - وهي جزيئات عائمة تنشأ عن هضم الطعام أو التعرض للتلوث والإشعاع وغيرهما من عوامل الإجهاد.

تحتوي القهوة والشاي على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة، لكن كلاهما يحتوي على مادة البوليفينول على وجه التحديد. يمكن أن تختلف الكميات اعتمادًا على كيفية معالجة المشروبات أو تحضيرها.

تشير مراجعة بحثية أجريت عام 2013 حول القهوة والشاي والمشروبات الكحولية مثل النبيذ الأحمر إلى أن الإسبريسو يحتوي على أكبر قدر من مضادات الأكسدة، لكن دراسة مقارنة أخرى في عام 2022 لمشروبات مماثلة تشير إلى أن الشاي الأخضر يفوز في هذه المسابقة.

الخلاصة: تحتوي كل من القهوة والشاي على مركبات يمكن أن تساهم بشكل إيجابي في صحتك، لذلك يمكنك أن تكون على الطريق الصحيح للحصول على فوائد كبيرة من خلال شرب مجموعة متنوعة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين.

الوقاية من المرض

نظرًا لاحتوائهما على مضادات الأكسدة، فإن الشاي والقهوة لهما خصائص وقائية - حتى عندما لا يحتويان على مادة الكافيين.

يرتبط استهلاك الشاي بانتظام بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان الفم والجهاز الهضمي.

القهوة لها فوائد صحية أيضًا. وجد تحليل شامل لـ 201 دراسة تلوية أن الاستهلاك المنتظم للقهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بسبب مجموعة متنوعة من الأسباب، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والحالات العصبية والاستقلابية والكبدية. كما أنه يرتبط أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الدم والبروستاتا وبطانة الرحم وسرطان الجلد.

بالطبع، لا ينبغي للمرء أن يعتمد على الشاي أو القهوة بمفردهما للوقاية من الأمراض، ولكن تظهر الأبحاث أنهما يمكن أن يكونا مكونان مفيدان لنظام غذائي صحي ومتوازن.

آثار جانبية

تسلط الدراسة الشاملة المذكورة أعلاه الضوء على الارتباط بين تناول القهوة ومضاعفات الحمل، مثل انخفاض الوزن عند الولادة وفقدان الحمل في الثلث الثاني والثالث من الحمل. كما يوجد ارتباط ملحوظ بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بكسور العظام لدى النساء وليس الرجال.

وفقًا لمراجعة منهجية في علم الأوبئة الإكلينيكي، فإن مخاطر الحمل من القهوة ترجع إلى محتواها من الكافيين، والذي يمكن أن ينطبق أيضًا على الجرعات العالية من الشاي المحتوي على الكافيين. أفادت الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد أن استهلاك الكافيين أقل من 200 ملليجرام يوميًا (أي ما يعادل فنجانين من القهوة المصنوعة في المنزل) لا يبدو أنه يزيد من خطر الإجهاض، ولكن العلاقة بين تناول الكافيين وانخفاض الوزن عند الولادة لا تزال قائمة.