القاهرة : الأمير كمال فرج.

قليل من الأطعمة تثير التفاعل مثل تويزلرز Twizzlers الحلوى الحمراء التي يقبل عليها الصغار والكبار، والتي أصبحت محور العديد من المناقشات عبر منتديات الإنترنت، وخاصة بين العائلات والأصدقاء، وتتجدد هذه المحادثات كل عام في عيد الهالوين.

حلوى تويزلرز المعروفة في العالم العربي باسم الحلوى المطاطة، أو حلوى العرق السوس، أو لب سوس، يقرنها الكثيرون بنبات عرق السوس، ولكن الحقيقة التي أفرزتها المناقشات أن العرق السوس لا يدخل مطلقا في تصنيع تويزلرز.

كتبت آنا رحمانان في تقرير نشرته صحيفة HuffPost أن "تويزلرز قد تكون أكثر أنواع الحلوى تنوعًا ، وبالتالي، هي أفضل حلوى هالوين لطيفة متاحة للغالبية العظمى من المحتفلين، ولكن كلما جاهرت برأيي هذا أواجه بوابل من التعليقات التي تتعارض تمامًا مع رأيي، معظم هذه التعليقات تأتي من أصدقائي وعائلتي".

قال زوجي بيري، الذي يفضل حلوى هاريبو Haribo وشوي سبري Chewy Spree "أنا لا أحب حلوى تويزلرز ، لقد تطورت صناعة الحلوى في السنوات الأخيرة ، وأصبحت المخاطر أعلى بكثير، فهناك الكثير من المواد الصناعية في الحلوى اليوم. حان وقت ذهاب تويزلرز وحلوى الذرة".

بقدر ما أقدر رأي بيري في أي شيء تقريبًا ، أميل إلى تجاهله عندما يتعلق الأمر بفن الطهي. بعد كل شيء ، لا يبدو أننا نتفق أبدًا على ما يجب أن يثير ذوقنا الخاص.

مع العلم بذلك، أعاد بيري توجيهي إلى صديقه الحميم سامي - خبير الحلوى، قال لي سامي "أنا أكره تويزلرز "، وتابع قائلا "الملمس مضحك ، والطعم غير مرضٍ، وأنت تنتفخ بعد تناول واحدة فقط."

ذهب سامي إلى أبعد من ذلك، حيث قارن تويزلرز مع حلوى رونتس Runts بنكهة الموز، وهي حلوى مقرمشة تصنع من قبل شركة نستله.

قال بشكل واقعي: "تنتهي من كل نكهة أخرى في علبة رونتس، وفي النهاية ، يتبقى لك الموز فقط". "بسبب نقص الخيارات في تلك المرحلة ، يمكنك أن تأكل الموز أيضًا. الأمر نفسه ينطبق على تويزلرز : إنه آخر شيء يجب أن تفكر فيه عند اختيار الحلوى ، ولكن إذا كان هذا هو خيارك الوحيد، فقد تجبر نفسك على الحصول عليها ".

يجادل العديد من الكارهين بأن تويزلرز سيئة بشكل خاص عند مقارنتها بجميع الحلوى اللذيذة الأخرى المتوفرة. قال صديقي روكسان: "في العصر الحديث ، هناك خيارات حلوى أفضل بكثير". “تويزلرز عفا عليها الزمن الآن! ففيها نسيج غريب ، طعم غريب ، والشيء الوحيد بالنسبة لهم هو الشكل ".

ومع ذلك، على الرغم من أن العديد من الناس يصفون نكهتها بأنها "مادة كيميائية ، وخاصة الطعم اللاحق" (قال لي أحد الأصدقاء "إن طعم العرق السوس فيها غير طبيعي) ، يتفق معظمهم على أن تناول تويزلرز يسبب نوعا من الإدمان.

قالت صديقتي ياسمين: "يبدو الأمر كما لو كان يدخل في تصنيعها الدوبامين". "ويجعلك ذلك مث مدمن مخدرات!"، والدوبامين مادّة عضوية تصنّف كيميائياً ضمن الكاتيكولامينات والفينئيثيلامينات. تُفرَز هذه المادّة في جسم الإنسان، وتلعب دور هرمون وناقل عصبي، ولها تأثيرات عديدة على الدماغ بشكلٍ خاصّ، وعلى جسم الإنسان بشكلٍ عامّ.

هذا الإدمان ، وفقًا لصديق آخر لي، وهو جيمي ، يعتمد كليًا على الحلوى، يقول "ألاحظ أنني أستمر في تناول الحلوى حتى لو لم تعجبني ، لأنني لا أشعر بالرضا، لذلك أكون بحاجة لتناول المزيد منها لأشبع".

واستشهدت ياسمين خلال حديثها بكتاب "حرارة حمض الملح الدهني Salt Fat Acid Heat
 Fat Acid Heat تأليف الشيف الأمريكي سامين نصرت، وقالت : "إذا لم تكن النكهات في الطعام متوازنة بشكل صحيح ، فلن تشعر بالرضا وستستمر في تناول الطعام لمحاولة إرضاء نفسك بالكمية بدلاً من النكهة". وتلخص رأيها في حلوى تويزلرز على وجه التحديد؟ وتقول "حلوى حقيقية غير تقليدية، لا عرق السوس فيها".

بالتأكيد ، عند النظر إلى عرق السوس الكلاسيكي، تبرز العلامات التجارية مثل Darrell Lea على أنها أفضل مذاقًا من تويزلرز . ومع ذلك ، هناك شيء ما في تويزلرز جعلها العلامة التجارية الأكثر مبيعًا لعرق السوس في الولايات المتحدة عبر التاريخ.

تم إنتاج تويزلرز لأول مرة في عام 1929 بواسطة Young & Smylie ، وهي شركة تأسست عام 1845 والتي من المحتمل أن تكون واحدة من أقدم شركات الحلويات في الولايات المتحدة. كانت الحلويات جزءًا لا يتجزأ من عالم الوجبات الخفيفة وأنواع الحلوى منذ عقود. ألا يجب أن يفسر ذلك شيئًا ما؟ ألا يجب علينا تكريم تاريخ تويزلرز من خلال منحهم فرصة على الرغم من التغييرات في الصناعة؟.

ربما أكثر ما أحبه في الحلوى هو عدم الكشف عن مكوناتها - وهو أمر يثير الفضول. سواء كنت أشاهد فيلمًا أو أقود في رحلة على الطريق أو أتصفح دلاء حلوى الهالوين الخاصة بجيراني ، فإن تويزلرز حلوى مناسبة في أي موقف تقريبًا. من السهل مضغها ولن تتسخ ، حلوة بما يكفي لإشباع الرغبة الشديدة في تناول السكر، ولكنها ليست قوية بما يكفي لتجعلك تشعر بالندم على التساهل في السعرات الحرارية.