القاهرة : الأمير كمال فرج.

على غرار المنازل ، والمنتحات الطبية، .. الشوكولاتة المصممة بشكل متقن التي تراها في الفنادق وسلاسل القهوة والمطاعم قد تأتي قريبًا من طابعة ثلاثية الأبعاد.

قال صانع الشوكولاتة السويسري باري كاليباوت لصحيفة Business Insider، ، إنه يمكن أن ينتج شوكولاتة مطبوعة ثلاثية الأبعاد على نطاق واسع من خلال استوديو الموناليزا للشيكولاتة ثلاثية الأبعاد الذي تم إنشاؤه حديثًا، والذي يقول إنه الأول في العالم.

وقالت الشركة إن الاستوديو كان قادرًا على طباعة آلاف القطع في وقت واحد مع "مظهر مفصل مصنوع يدويًا". وأضاف أن الخدمة ستكون متاحة في البداية في بلدان أوروبية مختارة.

الفكرة الأساسية هي أن طهاة المعجنات يمكن أن يصمموا تصميماتهم الخاصة التي يمكن إنتاجها بسهولة أكبر على نطاق واسع باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد لاستخدامها في المشروبات الساخنة والمعجنات والحلوى وغيرها من الحلويات.

ووصف بابل بيرفيري ، رئيس الابتكار في باري كاليوت ، الاستوديو بأنه "اختراق تكنولوجي يضع علامة الموناليزا في طليعة هذه الصناعة".

على الرغم من أن  باري كاليباوت ليس اسمًا مألوفًا ، إلا أنه يؤثر بشكل كبير على الأعمال التجارية العالمية للشوكولاتة ، حيث يصنع الشوكولاتة لماركات مثل نستله ويونيليفر وهيرشي ، بينما يحتل شعاره مكانا خلفيًا في لفائف الشوكولاتة. إنه أيضًا مخترع "روبي للشوكولاته" ، وهو بديل باللون الوردي للحليب والشوكولاته البيضاء والداكنة.

كانت الشوكولاتة المطبوعة ثلاثية الأبعاد موجودة منذ سنوات، ولكنها لم تصبح متاحة على نطاق واسع بعد لأن التكنولوجيا الكافية للإنتاج الضخم لم تتحقق.

أصبح الكاكاو نفسه أكثر تكلفة في السنوات الأخيرة ، على الأقل في أوروبا. من الناحية العالمية ، مع ذلك ، فإن مستقبل الصناعة أكثر إشراقًا. تقدر شركة Technavio لأبحاث السوق ومقرها لندن أن حجم سوق حلويات الشوكولاتة العالمي سينمو بنسبة 19.97 مليار دولار في الفترة من 2019 إلى 2023 ، مدفوعًا بطرق مبتكرة لاجتذاب عملاء جدد من كبرى شركات تصنيع الشوكولاته.