القاهرة : الأمير كمال فرج .

قد يكون اللحم المقلد قد خطف العناوين في الوقت الحالي ، وحققت شركاته أرباح تفوق ٢٠٠%، ولكن رغم ذلك منتجي الأشياء الحقيقية يبلون بلاءً حسناً، ويراهنون على المستهلك الذي لازال زاثقا في اللحم التقليدي .

ذكر تقرير نشرته وكالة bloomberg أن "شركة بيوند ميت Beyond Meat Inc، صانع برغر نباتي ، قد سرقت العناوين الرئيسية هذا العام مع ظهور سوقي ناجح لاول مرة ومكاسب هائلة بلغت 200٪. لكن شركات اللحوم التقليدية نيرفانا للأطعمة Minerva SA وفريبوي JBS SA لم تتخلف عن الركب. حتى شركات اللحوم الأمريكية مثل تايسون للأطعمة Tyson Foods Inc ، التي تعثرت بسبب الحرب التجارية الصينية ، سجلت أكبر مكاسب في مخزونها منذ سنوات".

 اللحوم التقليدية

ويؤجج ارتفاع أسعار اللحوم التقليدية نقص في البروتين في آسيا ، حيث زاد الطلب على لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر المستورد. حمى الخنازير الأفريقية تقضي على قطعان الخنازير من الصين إلى فيتنام ، والنقص الناتج عن ذلك يستعد لتغيير تجارة اللحوم لسنوات.

في الوقت الذي تشهد فيه الولايات المتحدة إمدادات قياسية من اللحوم ، بدأ الطلب يظهر علامات على الارتفاع. تقترب أسعار لحم الخنزير من الأرقام القياسية الموسمية وسط موجة من الشراء الخارجي ، مما يرفع من قيمة لحم الخنزير. أبلغت شركات مثل سبرينج ديل  Springdale وتايسون  Tyson ومقرها أركنساس عن اهتمام "كبير" بالدجاج من المشترين الصينيين بعد انتهاء حظر متعدد السنوات.

طفرة اللحوم

أوضح مايك مايندز ، صاحب شركة MBS Research الاستشارية ومقرها ممفيس أن "الطلب المحلي على اللحوم التقليدية قوي أيضًا، مع زيادة استهلاك اللحوم، بالإضافة إلى ارتفاع دخول المستهلكين".

وتقول هيذر جونز ، محللة الأسهم التي تملك هيذر جونز للأبحاث ، إن "هذا الإقبال له قواعد. تم القضاء على حوالي 8 ٪ من البروتين العالمي بسبب حمى الخنازير ، ومن المتوقع أن تنخفض الإمدادات في النصف الأول من العام المقبل".

وقالت جونز "بما أن المستثمرين بدأوا في تحديد الآثار المترتبة على قوة الأرباح ، أصبح من الواضح أن هناك صعودًا قويًا للغاية من معدل التشغيل الحالي والذي دفع أسهم شركات اللحوم إلى الأعلى".

تأتي الزيادة في حصص البروتين الحيواني مع دخول اللحوم المزدهرة طفرة حديثة. في نوفمبر ، ارتفعت مبيعات اللحوم البديلة بنسبة 40 ٪ مع وصول المزيد من المنتجات إلى الرفوف، وفقا لبيانات الباحث IRI. بينما تشكل البدائل ذات الأصل النباتي 1٪ فقط من سوق اللحوم البالغ 86 مليار دولار أمريكي ، قد تصل المبيعات إلى 15 مليار دولار في السنوات الخمس إلى السبع القادمة ، وفقًا لشركة هورميل Hormel Foods Corp ، التي قدمت منتجها المقلد.

إنتاج الغذاء

في الوقت الحالي، لا تبدو شركات اللحوم التقليدية قلقة للغاية بشأن فقدان العملاء. حتى بعد الارتفاع الذي تغذيه حمى الخنازير ، فإن عدد سكان العالم المتضخم يعني أن إنتاج الغذاء سيتعين أن يزيد بنسبة 70 ٪ بحلول عام 2050 ، وفقا لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة. ارتفاع مستويات الدخل يعني عادة ارتفاع استهلاك البروتين.

لحوم البقر

استفادت معالجات لحوم البقر الأمريكية أيضًا بعد أن شب حريق في أحد مصانع تايسون في أغسطس. تسبب انخفاض القدرة على وفرة من الحيوانات الحية التي أدت إلى انخفاض أسعار الماشية. في الوقت نفسه ، أصيب مشتري لحوم البقر بالذعر من احتمال حدوث عجز وبدأوا في دفع أسعار أعلى. هوامش أرباح لحوم البقر لمست مستويات قياسية.

ممارسات غير عادلة

في الولايات المتحدة ، تهيمن أربع شركات كبيرة على معالجة لحوم البقر. بدأ بعض المنتجين ، المتوترين بسبب انخفاض أسعار الماشية ، ووزارة الزراعة الأمريكية تحقيقًا للبحث عن أدلة على أي ممارسات تنافسية غير عادلة.

وقال ساندز من MBS: "في نهاية المطاف ، تحسنت هوامش الربح إلى حيث كان من المنطقي أن تعمل بقوة ليس فقط في أيام الأسبوع ولكن في أيام السبت أيضًا". "رغم أن هوامش لحوم البقر كانت جيدة جدًا".

 هوامش قياسية

تستفيد معالجات لحم الخنزير أيضًا من هوامش قياسية. ارتفعت صادرات لحم الخنزير مع احتفال مواسم العطلات في جميع أنحاء العالم وسط النقص الناجم عن حمى الخنازير. في الوقت نفسه ، تشهد الولايات المتحدة إنتاجًا ضخمًا، مما يؤدي إلى انخفاض أسعار الحيوانات الحية.

من المتوقع أن يكون الدجاج البديل الرئيسي للحوم الخنزير ، وقد رفعت الصين مؤخرًا الحظر المفروض على الصادرات الأمريكية عام 2015. وقال بيلجرم برايد كورب في بيان لـ بلومبرج "إن الوصول المتجدد إلى الصين سيوفر فرصًا كبيرة للنمو ، ويخلق القيمة لأعضاء فريقنا ومزارعينا وأعمالنا".