القاهرة : الغذاء.

بدأت شركة الجعة والمشروبات غير الكحولية Athletic Brewings التي تتخذ من ستراتفورد بولاية كونيتيكت مقرا لها بإنتاج بيرة غير كحولية، وذلك مراعاة لقواعد الصحة، وحفاظا على صحة المستهلكين.

جاء هذا التحول بعد أن ترك المؤسس المشارك بالشركة بيل شوفيلت الشرب من أجل أسلوب حياة أكثر صحة، وشعر أن هناك نقصًا في جودة البيرة غير الكحولية التي يتم تقديمها للمستهلكين الأمريكيين.

ذكر تقرير نشره موقع syracuse "بيل شوفيلت ، المؤسس المشارك لـ Athletic Brewing ، أدمن البيرة طويلا ، ولكن في لحظة ما شعر أنها تؤثر على حياته، فقرر إصلاح هذا الأمر عندما أنشأ شركته للبيرة الخالية من الكحوليات".

قال شوفيلت: "كانت لي حياة مهنية تتطلب الكثير من التركيز والعقل على مدار الساعة". وبصفته منافسًا نشطًا في سباقات الماراثون وسباقات سبارتان ، قال إنه وصل إلى نقطة لا يتناسب فيها الكحول مع نمط حياته ، وبالتالي بدأ يبحث عن بدائل.

بعد سنوات عديدة من تناول البيرة ، كان العثور على شيء ليحل محلها دون آثار جانبية غير مرغوب فيها ، سواء كانت من حيث السعرات الحرارية أو المخلفات المحتملة ، تحديا شخصيا له، وأصبحت هذه قضيته مع مرور الوقت.

قال شوفيلت إن "سوق البيرة الخالية من الكحول كان خاليا تمامًا التشويق والترويج ، وإمكانية إقرانها بوجبات الطعام ، في المواقف الاجتماعية ، وعندما توقفت عن شرب البيرة شعرت أن شيئًا ما فقد في حياتي بشكل متزايد، لذلك قررت البحث عن حل".

قام شوفلت بتصنيع  بيرة غير كحولية تشبه إلى حد ما الكحولية ولكن دون فقد الذوق والنكهة وذلك عن طريق عملية التخمير نفسها، ولكن من أجل تحقيق ذلك خفض نسبة الحكول إلى نسبة 0.5 % فقط.