القاهرة : الأمير كمال فرج .

أوصى تقرير حكومي بريطاني بشرب خمس أكواب من القهوة يوميا للوقاية من أمراض القلب، والسرطان، والشلل الرعاش، مؤكدا أن ذلك يجنب الإنسان زيارة الطبيب .

وقامت مجموعة من الخبراء من لجنة الاستشارات الغذائية – والتي تنعقد كل خمس سنوات – بعرض تقييم مفصل عن المشروبات التي تحتوي علي الكافيين، ووصلوا الي أن كوب القهوة له فوائد صحية متعددة، بما في ذلك خفض خطر الاصابة بالسكر، وأمراض القلب، والشلل الرعاش، وسرطان الكبد .

وأوصي التقرير  ـ الذي نشرته صحيفة Daily Mail ـ بتناول من ثلاثة إلي خمسة أكواب يوميا، بينما تتناول الحامل اثنين فقط، كما أكدوأ أنه لن يتم الحصول علي أي فوائد إضافية إذا تجاوزنا هذه النسبة.

ولاحظت اللجنة أن فوائد القهوة تقل باستخدام الكريمات ذات السعرات الحرارية العالية والحليب، كما يمكن أن تقلل السكريات من الفوئد الإيجابية المحتملة للقهوة، ونص التقرير على أن الاستخدام المعتدل للقهوة يمكن أن يؤدي الي نمط حياة صحية .

وعلي الرغم من ذلك، فمن لم يعتاد شرب القهوة لا يجب عليه تناولها لمجرد فوائدها الصحية فقط، وقال توم بيرنا – عضو اللجنة الاستشارية للغذاء بجامعة كورنيل – أن هناك بعض الاكتشافات الحديثة، والتي جعلت القهوة محط انتقاد العديد من الخبراء .

ويقول : أن "القهوة حقا رائعة، ولكن لا أريد أن أقحمها في علاجات السرطان، ولا يوجد أي مخاطر لأي شيء إذا تم استخدامه بشكل معتدل".

وساعدت اللجنة حكومة الولايات المتحدة لتكوين وصياغة مباديء غذائية جديدة تؤثر علي ملايين الأمريكيين وصحتهم، ابتداء من الوجبات الغذائية بالمدارس، وحتي محتويات الطعام المعلب.

وتعد الولايات المتحدة من أكبر دول العالم استهلاكا للقهوة، وطبقا لبحث أجرته رابطة القهوة الوطنية عام 2014 ، فإن 61% من الأمريكيين يتناولون القهوة لفوائدها الصحية، ونصح الدليل الأخير للجنة عن نصائح الغذاء بتناول المزيد من الفواكه، والخضروات، والحبوب، والتقليل من الدهون، والملح، والسكر، وسيتم نشر الدليل الغذائي لعام 2015 في نهاية العام .

تقرير اللجنة الاستشارية لعام 2015 "النتائج " :

1ـ البيض :

ذكر التقرير أن الكوليسترول الغذائي لا يسبب أي أضرار في حالة زيادة تناوله، وتلي ذلك مجموعة من الأبحاث الطبية التي توصلت أن نسبة الكوليسترول في الدم أكثر تعقيدا مما كنا نظن في السابق، وأكدت اللجنة أنه لا يوجد أي أدلة ملموسة توضح علاقة نسبة الكوليسترول في الغذاء بأمراض القلب، ولكنها توصي بتقليل تناول الدهون المشبعة إلي 10% فقط من نسبة السعرات الحرارية، ولكنها لم تحدد مقدار معين من الكوليسترول، أو البيض للفرد.

2ـ السكر المضاف :

يجب مراقبة نسبة السكر التي تضيفها للطعام بحيث لا تتجاوز 200 سعر حراري يوميا، وهي الكمية التي تحتويها مشروب سكري حجمه 16 أونصه، وكانت هذه التوصية ضمن حملة خلال السنوات الأخيرة للمساعدة علي الاستعاضة بالسكر المضاف، واستخدام سكر الفواكه والحليب الطبيعي .

 كما أن استخدام السكر المضاف يزيد السعرات الحرارية بالنظام الغذائي،  والآن يكتسب الأمريكيون حوالي 13% من السعرات الحرارية من السكر المضاف، وهو ما يعادل 268 سعر حراري يوميا .

كما يزيد استهلاك الأطفال والمراهقين والشباب لهذه النسبة، وتوصي اللجنة باستبدال الماء بهذه المشروبات ذات السكر المنخفض، ولا يوجد أي أدلة علي أن هذه المشروبات تساعد في عدم اكتساب الوزن .

3ـ منظور جديد لملح الطعام :

ترتفع نسبة الصوديوم بسرعة، لذا فإن ساندوتش من لحم الديك الرومي، وكوب من الحساء بالكاد أقل من النسبة التي توصي بها اللجنة وهي 2300 ملي جرام يوميا لكل الناس بشكل عام، حتي أولئك المصابون بأمراض القلب.

وأوصي الدليل الغذائي لعام 2010 المصابين بأمراض القلب بضرورة الحد من تناول الصوديوم إلي 1500 ملي جرام فقط يوميا، ويري التقرير أن تقليل هذه النسبة مازال مفيد للكثيرين، ولكن ظهر تقرير جديد من مؤسسة طبية عام 2013 ينصح بأنه لا يوجد أي أضرار من تناول كمية أقل من 2300 ملي جرام من الصوديوم يوميا .

وبالنسبة لمتوسط استهلاك الفرد في أمريكا، فإنه يصل الي 3400 ملي جرام يوميا، وتوصي اللجنة بشدة بتقليل هذه الكمية لتحقيق نتائج صحية أفضل.

4ـ تناول الأطعمة النباتية :

توصي اللجنة بتناول المزيد من الخضروات والفاكهة والبقوليات والمكسرات والبذور، وتقول أن اتباع نظام غذائي مبني علي الاطعمة النباتية يعزز الصحة، ويرتبط بتأثير أقل ضررا علي البيئة من النظام الغذائي المعتاد في أمريكا والذي يعتمد بشكل كبير علي اللحوم .

وأشارت اللجنة إلى أنه لا يشترط أن تحتوي الوجبة الغذائية علي جميع العناصر لتغطي جميع احتياجات الجسم، وتحقق أقصي استفادة، وعموما أوصت بتقليل اللحوم الحمراء والمصنعة، ونصحت بتناول اللحوم الخالية من الدهون.