تسجيل الدخول
برنامج ذكاء اصطناعي من غوغل يكشف السرطان       تقنية الليزر تثبت أن الديناصورات كانت تطير       يوتيوب تي في.. خدمة جديدة للبث التلفزيوني المباشر       الخارجية الأمريكية تنشر ثم تحذف تهنئة بفوز مخرج إيراني بالأوسكار       الصين تدرس تقديم حوافز مالية عن إنجاب الطفل الثاني       حفل الأوسكار يجذب أقل نسبة مشاهدة أمريكية منذ 2008       تعطل في خدمة أمازون للحوسبة السحابية يؤثر على خدمات الإنترنت       حاكم دبي يقدم وظيفة شاغرة براتب مليون درهم       ترامب يتعهد أمام الكونغرس بالعمل مع الحلفاء للقضاء على داعش       بعد 17 عاما نوكيا تعيد إطلاق هاتفها 3310       لافروف: الوضع الإنساني بالموصل أسوأ مما كان بحلب       فيتو لروسيا والصين يوقف قرارا لفرض عقوبات على الحكومة السورية       بيل غيتس يحذر العالم ويدعوه للاستعداد بوجه الإرهاب البيولوجي       ابنا رئيس أمريكا يزوران دبي لافتتاح ملعب ترامب للغولف       رونالدو وأنجلينا جولي ونانسي عجرم في فيلم يروي قصة عائلة سورية نازحة      

طبق اليوم .. شريحة لحم نباتية مطبوعة


القاهرة : الأمير كمال فرج.

ماذا لو كانت وجبتك اليوم نباتية مطبوعة بطباعة ثلاثية الأبعاد 3D-printed ؟ طلبك عند نوفاميت Novameat  وهي شركة إسبانية لتكنولوجيا الأغذية تعمل على تطوير شريحة لحم نباتية عالية الجودة قابلة للطباعة.

ذكر تقرير نشرته صحيفة Business Insider أن "مؤسس الشركة جوزيبي سيونتي Giuseppe Scionti  قال "ما أود أن أحصل عليه هو اللحوم النباتية التي يقبل عليها الكثيرون لأسباب صحية ، ولكن بجودة فائقة وطعم حقيقي".

يعمل شيونتي في مجال هندسة الأنسجة منذ عام 2005 ، وهو حاصل على درجة الدكتوراه فيه. بدأ العمل على تطوير الأجزاء البشرية (أنسجة الجلد والغضاريف والعظام وما شابه) قبل أن يدرك أن مهاراته يمكن أن يكون لها جاذبية في الطهي. في عام 2018 ، أسس شركة نوفاميت كوسيلة لدمج تقنيته مع إنتاج الغذاء الذي يركز على البيئة.

يعمل شيونتي في طريقة من الأعلى إلى الأسفل لتقديم منتجه إلى السوق، وذلك بالعمل مع الطهاة الراقيين للحصول على الطعم الصحيح ، بدلاً من جعل المنتج متاحًا على نطاق أوسع بتكلفة أقل.

وقال شيونتي : "أحد عيوب اللحم النباتي هو أن الناس يعتقدون بأنه مجرد تقليد للحم ، وليس على نفس مستوى اللحم ". "لكننا نحاول ، على سبيل المثال ، دمج دهون أوميجا 3، والتحكم في الخصائص الغذائية التي نحاول أن نبتكرها مع شيء جديد ، يمكن أن يكون لحمًا فائقًا للمستقبل ولا يزال يمكن أن يكون طبيعيًا".

قد تعتقد أن الوباء التاجي العالمي سوف يبطئ العمليات ، ولكن في الواقع قد يكون العكس صحيحًا. فشركاء نوفاميت طهاة راقيون حول العالم ، قليل منهم لا يزالون في العمل.

قال شيونتي: "المثير للاهتمام هو أن الطهاة يقضون معظم الوقت في المنزل لأن المطعم مغلق". "لذا يمكنهم القيام بالبحث والتطوير عندما يذهبون إلى المكتب. وبعض هؤلاء كبار الطهاة لديهم مختبرات".

تاريخ الإضافة: 2020-04-18 تعليق: 0 عدد المشاهدات :366
1      0
التعليقات

إستطلاع

هل سينجح العالم في احتواء فيروس كورونا ؟
 نعم
70%
 لا
21%
 لا أعرف
12%
      المزيد
تابعنا على فيسبوك
تابعنا على تويتر
الصحافة
خدمات