القاهرة : الأمير كمال فرج. ابتداءً من الأسبوع المقبل، ستختبر سلسلة الدجاج Chick-fil-A شطيرة " المصنع " في ثلاث مدن أمريكية ، وتشيك فيل أي ‏ سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية في تحصير فطائر الدجاج تأسست في سنة 1946 عن طريق رجل الأعمال تروت كاثي ويقع مقرها في كوليج بارك في ولاية جورجيا، يتواجد اليوم حوالي 2200 مطعم فرع لها في كافة أنحاء

القاهرة : الأمير كمال فرج. تريد شركة Wildtype زراعة لحوم الأسماك على الأرض، حتى نتمكن من ترك الأسماك الحقيقية في بيئتها الطبيعية، وذلك في إطار اتجاه عالمي يتزايد لتصنيع اللحوم في مفاعل حيوي. ومفاعل حيوي ‏ هو جهازٍ أو وعاء أو نظامٍ يدعم البيئة النشطة بصورةٍ حيويةٍ، يتم فيه إجراء العملية الكيميائية التي تشتمل الكائنات الحية أو المواد النشطة الكيميائية الحيوية المشتقة

القاهرة : الأمير كمال فرج. أعلنت سلسلة المطاعم العالمية بيتزاهت أنها ستضيف النقانق النباتية الخاصة بشركة Beyond Meat إلى قوائمها بشكل دائم، في فروعها في كندا اعتبارًا من يوم الاثنين. كتبت اميليا لوكاس في تقرير تنشرته شبكة CNBC أن " الشركة الأم لسلسلة البيتزا يام براندز Yum Brands ، أعلنت منذ ما يقرب من عام، عن شراكة رسمية مع شركة Beyond لبدائل اللحوم

القاهرة : الأمير كمال فرج. أضافت مطاعم كنتاكي في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية دجاج بيوند ميت النباتي إلى قوائمها، بدءًا من يوم الاثنين لفترة محدودة. كتبت اميليا لوكاس وكيت روجرز في تقرير نشرته شبكة CNBC أن " الإطلاق يأتي بعد سنوات من الاختبارات من سلسلة Yum Brands و Beyond Meat لإنشاء بديل للحوم يحاكي طعم وملمس دجاج كامل القطع، مثل صدور الدجاج " . اختبرت

القاهرة : الأمير كمال فرج. ينمو الأكل النباتي بمعدل نيزكي بسبب الأدلة على أن النظام الغذائي قد يكون أفضل لكوكب الأرض وجسم الإنسان، وقد أدى طلب المستهلكين بالسوق إلى التوسع في العلامات التجارية المشهورة على نطاق واسع وراء اللحوم والأغذية النباتية. كتبت ميي فوكس في تقرير نشرته مجلة Forbes أن " مبيعات منتجات الألبان واللحوم النباتية وصلت إلى 29.4 مليار دولار في

القاهرة : الأمير كمال فرج. أعلنت ماكدونالدز عملاق الوجبات السريعة مؤخرًا عن تفاصيل اختبار تشغيل برجر نباتي باسم  " McPlant " تم إنشاؤه بالاشتراك مع شركة الأغذية النباتية Beyond Meat. كتبت أليسيا كيلسو تقرير نشرته مجلة Forbes أن " البرجر مصنوع من مكونات مثل البازلاء والأرز والبطاطس، وتقدم في خبز بذور السمسم المميز مع الطماطم والخس والمخللات والبصل والمايونيز والكاتشب والخردل وشريحة من

القاهرة : الأمير كمال فرج. كرئيس لدجاج كنتاكي KFC في الولايات المتحدة، يفكر كيفن هوخمان كثيرًا في مستقبل الدجاج المقلي في أمريكا. وفي الوقت الحالي ، تستهلك النباتات - نعم ، النباتات - المزيد من وقته. كتبت ليزلي باتون في تقرير نشرته مجلة Fortune أن " هوخمان يدير قسمًا في يام Yum! العلامات التجارية التي تمتلك 4000 متجرًا والتي واجهت العديد

القاهرة : الأمير كمال فرج. عندما تناول مسؤول تسويق التونة لقمة من الطماطم المجففة المتبلة بزيت الزيتون وخلاصة الطحالب والتوابل وصلصة الصويا في أوائل العام الماضي ، أصيب بالصدمة. وقال: " ستكون هذه مشكلة بالنسبة لنا " ، هذا ما قالته إيدا شباير ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Mimic Seafood ، ووصفتها بأنها أعلى مدح يمكن أن تتخيله لشريحة التونة الرقيقة التي

القاهرة : الأمير كمال فرج. في حين أن الكثير من شركات اللحوم النباتية تدعي أنها تكرر طعم الشيء الحقيقي ، فإن رواد الصناعة مثل Beyond Meat، Inc و Impossible Foods يبيعون في الغالب منتجات تحاكي اللحم البقري المفروم أو النقانق، بدلاً من نسيج القطع الكاملة. كتبت جنة حق في تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " شركة ناشئة جديدة تركز الآن على الفطر تريد

القاهرة : الأمير كمال فرج. تعتبر الأطعمة النباتية والأطعمة النباتية هي الفئة الأسرع نموًا من الأطعمة التي يطلبها الناس ، وفقًا لشركات توصيل الطعام الرائدة في الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة. كتب جيف مكماهون في تقرير نشرته مجلة forbes أن " خدمات التوصيل تمتعت بشعبية متزايدة خلال إغلاق فيروس كورونا ، ومعها ، تمتعوا بإمكانية وصول متزايدة إلى البيانات حول الأطعمة التي

القاهرة : الأمير كمال فرج. وقعت بيوند ميت Beyond Meat المتخصصة في إنتاج بدائل اللحوم للتو اتفاقية متعددة السنوات مع ماكدونالدز McDonald's لتقديم ماك بلانت برجر McPlant Burger ، المصنوع من بروتين قائم على البازلاء، وقالت إنها ستنشئ أيضًا قوائم نباتية لتاكو بل  Taco Bell وكنتاكي  KFC وبيتزاهت Pizza Hut ذكر تقرير نشرته صحيفة Business Insider أن " شركة بيوند ميت المصنعة للحوم

القاهرة : الأمير كمال فرج. في إحدى الليالي الخاصة الصيف الماضي ، واجه نيك كينج صعوبة في النوم. كان هناك الكثير في ذهنه. كان الشاب البالغ من العمر 34 عامًا قد ترك وظيفته مؤخرًا في الشركة. بدأت احتجاجات حركة حياة السود مهمة  The Black Lives Matter التي أعقبت وفاة جورج فلويد في الانتشار على الصعيد الوطني. منذ هذه اللحظة ، التي أطلق

القاهرة : الأمير كمال فرج. إذا سألت عن اللحوم ، سيخبرك معظم النباتيين والنباتيين الفرنسيين أنه ليس من السهل تجنب اللحوم في فرنسا، أرض الخبرة في الطهي ، على الرغم من أن الوضع يتغير إلى حد ما. ذكر تقرير نشرته مجلة Forbes أن " الخيارات النباتية يمكن العثور عليها على نحو متزايد في جميع أنحاء فرنسا، ومنذ عام 2018 أصبحت المدارس مطالبة

القاهرة : الأمير كمال فرج. نمت شعبية النظم الغذائية النباتية ، خاصة على مدى السنوات العديدة الماضية، وغالبًا ما يعتبر الناس طريقة الأكل هذه - تفضيل الأطعمة النباتية على المنتجات الحيوانية - جزءًا من التوجه لعالمي النباتات.والنباتية Vegetarianism نظام غذائي يعتمد على النباتات ويستثني أكل اللحوم. ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات المملكة الحيوانية مثل الحليب، الزبدة، البيض والعسل. قد يشمل ذلك

القاهرة : الأمير كمال فرج. تخطط شركة Eat Just Inc. لتصنيع بدائل البيض لبناء وتشغيل أول منشأة بروتين نباتي لها في سنغافورة ، باستثمارات من اتحاد شركاء بروتيرا للاستثمار آسيا بي تي إي  Proterra Investment Partners Asia Pte. وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " المجموعة ستستثمر ما يصل إلى 100 مليون دولار وستقوم شركة Eat Just باستثمار ما يصل إلى 20

القاهرة : الأمير كمال فرج. تمت الموافقة على شركة Eat Just Inc، وهي شركة لتصنيع اللحوم وبدائل البيض ، لبيع الدجاج الذي تم إنشاؤه في المختبر في سنغافورة، والتي أصبحت أول حكومة تسمح ببيع اللحوم المستزرعة.وEat Just، Inc. هي شركة أمريكية لتصنيع الأغذية مقرها في سان فرانسيسكو تنتج أغذية نباتية تُباع دوليًا. تأسست الشركة في ديسمبر 2011 بواسطة جوش بالك والمدير

القاهرة : الأمير كمال فرج. تعتبر تربية الحيوانات لإنتاج اللحوم والألبان نشاطًا كثيفًا للموارد ويؤثر بشدة على استخدام الأراضي وجودتها. تساهم صناعة اللحوم والألبان العالمية في 60٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري للزراعة ، وفي عام 2018 استهلكنا 385 مليون طن من اللحوم في جميع أنحاء العالم ، وهو ما يمثل 1.7 ميجا طن على الأقل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون

القاهرة : الأمير كمال فرج. أعلنت شركة ماكدونالدز كورب أنها ستقدم خطها الخاص من اللحوم الاصطناعية ، بدءًا من بالبرغر النباتي، مما يوجه ضربة لشركة بيوند ميت Beyond Meat Inc، وشركة الطعام المستحيل Impossible Foods Inc.ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg أن " ماكدونالدز أكبر شركة مطاعم في العالم قالت إن خط منتجاتها الجديد McPlant يمكن أن يشمل في نهاية المطاف الدجاج واللحوم

القاهرة : الأمير كمال فرج. ماذا لو كانت وجبتك اليوم نباتية مطبوعة بطباعة ثلاثية الأبعاد 3D-printed ؟ طلبك عند نوفاميت Novameat  وهي شركة إسبانية لتكنولوجيا الأغذية تعمل على تطوير شريحة لحم نباتية عالية الجودة قابلة للطباعة.ذكر تقرير نشرته صحيفة Business Insider أن " مؤسس الشركة جوزيبي سيونتي Giuseppe Scionti  قال " ما أود أن أحصل عليه هو اللحوم النباتية التي يقبل عليها الكثيرون

القاهرة : الأمير كمال فرج . قد يكون اللحم المقلد قد خطف العناوين في الوقت الحالي ، وحققت شركاته أرباح تفوق ٢٠٠%، ولكن رغم ذلك منتجي الأشياء الحقيقية يبلون بلاءً حسناً، ويراهنون على المستهلك الذي لازال زاثقا في اللحم التقليدي . ذكر تقرير نشرته وكالة bloomberg أن " شركة بيوند ميت Beyond Meat Inc، صانع برغر نباتي ، قد سرقت العناوين الرئيسية

القاهرة :  الأمير كمال فرج . ظهرت اللحوم النباتية على الساحة الدولية هذا العام، حيث نجح الاكتتاب الأولي من Beyond Meat و Impossible Burger في الوصول إلى 17000 مطعم في الولايات المتحدة وهونج كونج وسنغافورة وماكاو ومنافذ البيع بالتجزئة مثل ويجمانز Wegmans وجيلسون Gelson وسوق فيرواي. ملصق المنتج يتضمن قائمة طويلة من المكونات التي يصعب نطقها - والتي استغلها دعاة اللحوم للتأكيد

القاهرة :  الأمير كمال فرج . " اللحوم " ذات الأصل النباتي وصلت أخيرًا إلى بيتزاهت Pizza Hut - ولكن ليوم واحد فقط ، وفي مكان واحد فقط في فينيكس ، أريزونا، وذلك في إطار اختبار ستبدأه سلسلة المطاعم العالمية الشهيرة لاستطلاع آراء الزبائن قبل اتخاذ خطوة التعميم . وذكر تقرير نشرته صحيفة businessinsider أن " بيتزا هت أعلنت أمس أنه ستبدأ يوم الأربعاء

القاهرة : الأمير كمال فرج. سيكون من القانوني قريبًا تسمية " برجر الخضروات " ، حقق صناع المواد الغذائية في المصنع فوزًا كبيرًا في ولاية ميسيسيبي ، حيث تقول اللائحة الجديدة المقترحة إن بإمكان المصنعين الاستمرار في وصف منتجاتهم التي تتضمن اللحوم النباتية بـ " اللحوم " ذكر تقرير نشرته صحيفة Businessinsider أن " اللائحة الجديدة التي اقترحتها وزارة الزراعة في ولاية مسيسيبي في وقت متأخر

القاهرة : الغذاء . أعلنت سلسلة مطاعم كنتاكي أنها ستجرب قطع دجاج من مكونات نباتية " خالية من اللحم " ، في إطار سعيها للاستفادة من الشعبية المتزايدة لبدائل اللحوم.وذكر تقرير نشره موقع BBC أن " كنتاكي تعاونت مع شركة " بيوند ميت " المصنعة للأغذية النباتية، لتقديم ما يشبه قطع وأجنحة الدجاج، لكنها خالية من اللحم، على نطاق تجريبي محدود بالولايات المتحدة " .وتعد كنتاكي واحدة من العديد

القاهرة : الأمير  كمال فرج . بعد مبادرة شركة Impossible الأمريكية للأطعمة، التي جعلت الخضروات في البرجر بطعم اللحوم، إبتكرت شركة بريطانية ناشئة نقانق " سجق " نباتية ، وذلك تلبية لرغبات الكثيرين الذين يقللون من أكل اللحوم، تلافيا لأضرارها الصحية ، وتسببها في زيادة الوزن، أو يمتنعون عن أكلها نهائيا ، وهم من يطلق عليهم " نباتيين " . ذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg إن

القاهرة : الغذاء . طرحت شركة Patossible Foods Pat Brown نسخة جديدة مطورة لبرغر نباتي له طعم اللحم البقري ، وذلك في خلال مؤتمر العالمي للابتكار CES 2019 في لاس فيغاس . قدمت الشركة  The Impossible Burger 2.0 ، وهي النسخة الجديدة والمحسّنة من البرغر النباتي الذي يتميز بطعم لحم البقر الحقيقي. وقال الرئيس التنفيذي لشركة Patossible Foods Pat Brown "

القاهرة : الأمير كمال فرج . أجّلت إدارة الغذاء والدواء الأميركية الموعد النهائي لمراجعة سلامة مكون جديد لشركة Impossible للأطعمة، يجعل الخضروات في البرجر بطعم اللحوم، مما أدى إلى تأخير الخطة التي كانت الشركة تسعى إلى تنفيذها. وذكر تقرير نشرته وكالة Bloomberg، أول من أمس، إن «إدارة الأغذية والعقاقير مددت مراجعتها لـ90 يوما، وفقا لرسالة إلكترونية أرسلتها الوكالة إلى مستشار الشركة الخارجي،

القاهرة : الغذاء . انتشر نظام التغذية النباتية الصرفة " فيجن " مؤخرا في العديد من الدول في مختلف أنحاء العالم. ويعتمده البعض للعديد من الأسباب منها الصحية أو الدينية أو الاقتصادية. وذكر تقرير نشره موقع Deutsche Welle أن " النظام النباتي الصرف يعتمد على تناول الخضروات فقط دون اللحوم بكل أنواعها. وينقسم النباتيون إلى قسمين رئيسيين، وهما " النباتية الصرفة " وهم الأشخاص الذين لا